• Vegan Baked Oatmeal with Strawberries

    Gebackenes Porridge Rezept mit Erdbeeren (Vegan)

    August 2, 2019Melanie

    Ich habe momentan einen neuen Favoriten zum Frühstück und zwar: gebackenes Porridge. Ihr wisst bereits, dass ich ein großer Frühstücksfan bin und ich fast jeden Tag Oatmeal zum Frühstück zubereite, aber nun gibt es bei mir auch häufiger gebackenes Porridge. Ich liebe es sehr unterschiedliche Variationen auszuprobieren und da ich ein großer Erdbeer-Fan bin, muss es natürlich auch eine Version mit Erdbeeren mit Schokolade (sehr wichtig!) geben. Dieses gebackene Porridge ist nicht nur unglaublich lecker, sondern macht auch für eine lange Zeit satt. Ich finde es sehr wichtig, dass das Frühstück einerseits sättigt und andererseits aber auch gehaltvoll ist. Welche…

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  • Penne Calabrese

    Einfaches Paprika Pesto Rezept (alla Calabrese – Vegan)

    Juli 22, 2019Melanie

    Endlich gibt es mein erstes Pasta-Rezept hier auf diesem Blog. Eigentlich bin ich ein großer Pasta-Fan und ich esse auch sehr oft Nudeln. Trotzdem hat es so lange gedauert bis zu meinem ersten Pasta-Beitrag. Ich gebe zu, dass ich bis vor kurzem oft keine Lust hatte Soßen selber zumachen. Erstens hat mir ein guter Zerkleinerer gefehlt und zweitens ist Pasta mein to-go Food, wenn es schnell gehen soll. Das Heißt, ich koche schnell meine Pasta und am Ende kommt die Fertigsoße rauf. Bei Fertigsoßen achte ich aber darauf, dass sie zumindest in Bio Qualität sind und nicht zu viele unnötige…

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  • Gruenes Curry mit Tofu

    Grünes Thai Curry mit Tofu

    Juni 28, 2019Melanie

    Wer von euch ist auch ein großer Curry Fan?! Auf meinem Blog gibt es bereits ein gelbes Thai Curry Rezept und ich dachte mir, es ist nun Zeit für „Volume 2“ meiner Curry Serie. Bis jetzt wusste ich noch nicht mal, dass es eine Curry Serie auf meinem Blog geben wird, aber das wäre doch eigentlich eine gute Idee, oder?! 😀 Woraus besteht grünes Thai Curry? Das Wichtigste an dem grünen Thai Curry ist natürlich die Paste. Diese habe ich allerdings nicht selbst hergestellt. Es gibt bereits sehr gute Currypasten zu kaufen, und zwar findet ihr diese im Supermarkt, im Asia Laden oder auch Online. Achtet darauf, dass die grüne Curry Paste…

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  • Veganes Bananenbrot mit Erdbeeren

    Veganes Bananenbrot mit Erdbeeren und Glasur

    Juni 10, 2019Melanie

    Bananenbrot ist mein absoluter Lieblingssnack und da ich die Erdbeerzeit liebe, dachte ich mir, warum nicht beides miteinander kombinieren?! Eigentlich würde diese Süßspeise nicht als Brot, sondern als Kuchen bezeichnen aber da es sich um mein Bananenbrot Grundrezept handelt, passt die Bezeichnung „Kuchen“ doch nicht so ganz. Bananenbrot in Kombination mit Erdbeeren ist absolut lecker. Durch die Erdbeeren wird das Brot noch saftiger und schmeckt auch gleichzeitig noch so erfrischend. Besonders wenn das Brot direkt aus dem Kühlschrank kommt (kann ich nur empfehlen!). Es ist der perfekte Snack für den Sommer! Welche Zutaten benötigt man für ein veganes Bananenbrot mit…

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  • Potato Casserole

    Brokkoli Kartoffel Auflauf (gesund und lecker)

    Mai 6, 2019Melanie

    Heute gibt es bei mir ausnahmsweise keine Thai Gericht 😀 Ich liebe Aufläufe, aber ich mache sie leider relativ selten, warum auch immer?! Im Grunde sind Aufläufe auch schnell gemacht und man kann gut seine Kartoffeln verarbeiten. Außerdem ist diese Variante auch gut als Meal Prep geeignet, denn wenn du einen kompletten Auflauf machst, reicht dieser schon für ein paar Tage. Vegane Käsesauce selber machen Diesmal wollte ich aber einen ganz besonderen Auflauf ausprobieren, da ich nur einmal bisher veganen Käse ausprobiert habe (als Nacho Dip), dachte ich mir, das wäre doch mal wieder eine gute Gelegenheit. Zusätzlich ist dieser…

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  • Pad Thai mit Tofu

    Veganes Pad Thai mit Tofu

    April 29, 2019Melanie

    Pad Thai ist eines der beliebtesten und bekanntesten Gerichte in der Thai-Küche. Allerdings wird ein gängies Pad Thai Gericht oft mit Ei und Fischsoße zubereitet. Dieses Gericht kann man aber ganz leicht in eine vegane Variante umwandeln und es ist so lecker! Besonders mag ich die Mischung aus Nudeln, Gemüse, Tofu sowie der besonders leckeren Soße, die gleichzeitig süß aber auch salzig schmeckt. Außerdem ist Pad Thai eine tolle Abwechslung, wenn man nicht immer bzw. gar nicht gerne scharf isst. Was macht das vegane Pad Thai Rezept so besonders? Besonders am Pad Thai ist die selbstgemachte geschmackvolle Soße, die aus…

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  • veganer karottenkuchen mit frosting

    Veganer Karottenkuchen mit Frosting

    April 20, 2019Melanie

    Meine Leidenschaft für Karottenkuchen habe ich in Dänemark entdeckt. Der Kuchen schmeckt so saftig und besonders das Frosting hat es mir angetan. Ich dachte mir, es kann doch nicht so schwer sein einen veganen Karottenkuchen selbstzumachen. Es gibt bereits so viele vegane Produkte auf dem Markt, sodass die Suche nach veganem Frischkäse für das Frosting nicht schwer ist. Somit ist doch jetzt zu Ostern die perfekte Zeit für einen veganen Karottenkuchen mit einem leckeren Frosting 🙂 Saftiger veganer Karottenkuchen – gesund und lecker Damit der Karottenkuchen schön saftig wird benötigt man Öl. Allerdings wird der Kuchen durch die geraspelten Karotten…

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  • Gerösteter Blumenkohl

    Gerösteter Blumenkohl mit Curry Rezept (Vegan)

    April 12, 2019Melanie

    Ich habe schon lange vorgehabt endlich mal gerösteten Blumenkohl auszuprobieren. Überall sieht man Blumenkohl, vor allem wenn man bei Pinterest nach Inspirationen sucht. An geröstetem oder Barbecue Blumenkohl kommt man einfach nicht vorbei. Erst habe ich gedacht, was soll daran nur so besonders sein?! Ehrlich gesagt, habe ich vorher relativ selten Blumenkohl gegessen, da ich ein großer Brokkoli Fan bin und mich immer für diesen entschieden habe. Wie röstet man Blumenkohl? Wenn ihr Blumenkohl langweilig findet, dann passt auf, denn der geröstete Blumenkohl ist alles andere als langweilig. Einerseits wird der Blumenkohl durch das Rösten knusprig und entfaltet einen leckeren…

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  • eggless banana bread

    Saftiges Bananenbrot (Vegan)

    April 5, 2019Melanie

    Erst kürzlich habe ich euch ein Muffinrezept mit Bananen vorgestellt und heute habe ich wieder einen Snack mit Banane für euch. Ich habe schon oft unterschiedliche Bananenbrot Rezepte ausprobiert aber dieses war mit Abstand das Beste, was ich je gemacht habe. Von meinem vorletzten Versuch Bananenbrot zu machen war ich etwas enttäuscht, denn ich mag es am liebsten sehr süß und vor allem auch saftig. Welche Zutaten sind wichtig für ein saftiges veganes Bananenbrot? Das Bananenbrot ist so saftig geworden, weil ich diesmal Öl benutzt habe. Dadurch hat das Brot die perfekte Konsistenz bekommen. Ich habe Rapsöl benutzt, da ich kein…

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  • Peanut Butter Rezept

    Peanut Butter Cups Rezept (Reese´s Cups in Vegan)

    März 6, 2019Melanie

    Peanut Butter Cups Ist es nicht die beste Kombination?! Peanut Butter mit Schokolade zusammen schmeckt unglaublich lecker. Fast jeder kennt die leckeren amerikanischen Peanut Butter Cups von Reese´s. Habt ihr die Cups auch immer gerne gegessen? Ich habe mich sehr gefreut als ich sie hier im Supermarkt entdeckt habe. Letztens hatte ich mal wieder Lust Peanut Butter Cups zu naschen und habe mir gedacht, dass man diese doch auch ganz einfach selbst zu Hause machen kann. Die Cups von Reese´s sind auch nicht vegan, deswegen habe ich sie einfach umgewandelt. Was macht das Peanut Butter Cup Rezept so besonders? Diese…

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