Palak Paneer ist ein indisches Spinatcurry mit Paneer Käse. Mein liebstes Gericht in der indischen Küche. Diese vegane Variante besteht aus einer würzigen Spinatsauce mit gebackenem Tofu. Der Tofu wird so hergestellt, dass die Konsistenz dem Paneer Käse ähnelt. Die Kombination schmeckt so lecker, steckt voller Nährstoffe und ist sehr einfach gemacht. Palak Paneer vegan…
Continue ReadingDieser Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln ist mit nur wenigen Zutaten in einem Topf einfach gemacht und so lecker. Die klassische Variante wird häufig mit Hackfleisch und Käse zubereitet. Diese Version habe ich in vegan umgewandelt und es fehlt einem an nichts. Die Kombination mit den Gewürzen ist unschlagbar. Das perfekte Komfort Food für die kalte Jahreszeit.…
Continue ReadingDieses vegane Kartoffelsalat Rezept mit Cashew Mayo ist nicht nur super lecker, sondern auch eine gesündere Variante. Anstatt einer klassischen Mayo wird in diesem Rezept eine Cashew Mayo angerührt und mit Kartoffeln vermischt. Zusätzlich dürfen in diesem Kartoffelsalat Gurken nicht fehlen! Der Kartoffelsalat eignet sich perfekt als Beilage zum Grillen und natürlich auch zum Mittag-…
Continue ReadingDie Gnocchi Pfanne im Pizza Style ist so einfach gemacht und in nur 10 Minuten fertig. Perfekt, wenn es schnell gehen muss und man trotzdem frisch kochen möchte. Die Gnocchi werden gebraten und mit einer leckeren aromatischen Tomatensauce abgelöscht. Zusätzlich kommt noch etwas Gemüse sowie Gewürze im Pizza Style dazu. Die Kombination ist so lecker…
Continue ReadingDiese veganen Burritos sind einfach gemacht und zusätzlich so lecker! Die Füllung besteht hauptsächlich aus einer würzigen Tomatensauce mit veganem Hack, Bohnen, Mais sowie einer erfrischenden Guacamole. Das Rezept besteht hauptsächlich aus gesunden Zutaten, ist füllend und richtiges Soulfood. Mexikanische Burritos Die mexikanischen Burritos sind eines meiner absoluten Lieblingsrezepte. Es ist ein schön herzhaftes Rezept,…
Continue ReadingDiese veganen Frikadellen aus Bohnen und Haferflocken sind so einfach gemacht und bestehen nur aus gesunden Zutaten. Die Frikadellen sind so geschmackvoll und herzhaft durch die Zugabe von Senf, Sojasauce und Gewürzen. Aufgrund der Mischung von Kidneybohnen sowie Haferflocken sind die Frikadellen nicht nur proteinreich, sondern erhalten auch die perfekte Konsistenz. Gesunde Frikadellen aus Bohnen…
Continue ReadingGebratener Reis mit Gemüse ist so ein schnelles und leckeres Gericht. Zusätzlich ist es gesund, preiswert und perfekt für Resteverwertung geeignet. Entweder Du benutzt frischen oder vorgekochten Reis. Diese asiatische Gemüsepfanne ist in 15 Minuten fertig und hervorragend für Meal Prep geeignet. Die Reispfanne ist sättigend und auch sehr leicht verträglich. Das Rezept ist vegan…
Continue ReadingDieses vegane Butter Chicken Rezept ist so köstlich, da es aus einer geschmackvollen Tomatensauce besteht und zusätzlich mit gebackenem Tofu abgerundet wird. Dadurch, dass der Tofu mariniert und im Ofen gebacken wird, bekommt der Tofu eine zarte, aber von außen eine leicht knusprige Konsistenz. Das ist so eine leckere und gesunde Kombination. Das Curry ist…
Continue ReadingDer Monat Januar steht ganz im Zeichen von Veganuary. Was bedeutet das? Veganuary ermutigt und unterstützt Menschen eine rein pflanzliche Ernährung auszuprobieren. In meinem Beitrag „Was ist eine vollwertige pflanzliche Ernährung?“ gehe ich darauf ein, wie mein persönlicher Weg in die pflanzliche Ernährung war, was eine vollwertige pflanzliche Ernährung wirklich bedeutet und Vorteile dieser Ernährungsweise.…
Continue ReadingDiese einfache cremige Brokkoli Sauce mit Nudeln musst du unbedingt ausprobieren! Die Sauce ist nicht nur geschmackvoll durch die Zugabe von Brokkoli, Gewürze und Gemüsebrühe, sondern steckt auch voller Nährstoffe. Die cremige Konsistenz entsteht durch die Zugabe von pflanzlicher Sahne. Mit nur wenigen Zutaten kannst du das Rezept ganz einfach selber machen. Die Sauce ist…
