Gebratener Reis mit Gemüse und Sojasauce (Gesund & Einfach)
Gebratener Reis mit Gemüse und Sojasauce ist ein Klassiker der asiatischen Küche. Das Gericht ist schnell zubereitet, gesund und perfekt für die Resteverwertung. Ob mit frischem oder vorgekochtem Reis – diese asiatische Gemüsepfanne ist in nur 15 Minuten fertig und eignet sich hervorragend für Meal Prep. Die Kombination aus knackigem Gemüse, würziger Sojasauce und aromatischen Gewürzen sorgt für ein unglaublich leckeres Geschmackserlebnis.
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
- Schnell & einfach: In nur wenigen Minuten ist dein Essen fertig.
- Perfekt zur Resteverwertung: Nutze übrig gebliebenen Reis oder Gemüse.
- Vegan & glutenfrei: Gesund, leicht verträglich und super lecker.
- Variabel: Du kannst die Zutaten nach deinem Geschmack anpassen.
Was macht gebratenen Reis mit Gemüse und Sojasauce so lecker?
Der Schlüssel zu richtig leckerem gebratenem Reis ist die perfekte Mischung aus würzigen und frischen Aromen. Die Sojasauce gibt dem Gericht eine herzhafte Note, während das Gemüse für Frische und Biss sorgt. Ein wenig Sesamöl rundet den Geschmack mit einer leicht nussigen Note ab.
Tipp: Am besten schmeckt der gebratene Reis, wenn du gekochten Reis vom Vortag verwendest. So bleibt er schön locker und wird nicht matschig.
Soll es schnell gehen? Dann kannst du auch frisch gekochten Reis verwenden. Die Konsistenz wird zwar etwas weicher, aber ehrlich gesagt, schmeckt mir das Gericht so auch sehr gut! 😊
Tofu oder Tempeh – Eine proteinreiche Beilage
Für die asiatische Reispfanne eignet sich zum Beispiel Tofu sehr gut oder Tempeh. So erhält man zusätzlich noch Proteine und eine leckere Beilage. Für den gebratenen Reis habe ich Tofu in Teriyaki Sauce mariniert. Der Tofu sollte vorher gepresst werden, wie bei dem veganen Butter Chicken Rezept mit gebackenem Tofu. Tempeh hat eine festere Konsistenz als Tofu. Darüber hinaus kommt es darauf an, zu welcher Tofusorte Du greifst.
Falls Du Tempeh verwenden möchtest, schneide diesen einfach in Stücke, mariniere den Tempeh, zum Beispiel mit Teriyaki Sauce. Den marinierten Tofu oder Tempeh am besten für mindestens 2 Stunden in einem luftdichten Behälter ziehen lassen. So kann die Marinade gut einziehen.
Weitere Rezepte mit Tofu:
- Schoko Mousse aus Seidentofu
- Tofu Rührei
- Tofu Tikka Masala
- Grünes Thai Curry
- Pad Thai
- Gelbes Thai Curry
Zutaten für gebratenen Reis mit Gemüse und Sojasauce
Für dieses Rezept brauchst du nur wenige Zutaten:
- Reis (Basmati, Jasmin, Langkorn oder Vollkornreis)
- Sojasauce (für die perfekte Würze)
- Sesamöl (für ein nussiges Aroma)
- Chili Garlic Sauce oder Sriracha (optional, für etwas Schärfe)
- Gemüse: Zucchini, Paprika, Lauchzwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Zwiebel
- Gewürze: Koriander, Salz, Pfeffer
Alternativen & Ergänzungen:
Welches Gemüse eignet sich noch? Edamame, Pak Choi, Pilze, Mais, Karotten, Sojasprossen, Spinat – du kannst das Rezept ganz nach deinem Geschmack anpassen!
Extra-Protein: Tofu oder Tempeh in Teriyaki-Sauce mariniert sind perfekte pflanzliche Eiweißquellen.
Welchen Reis für das Rezept?
Für das Rezept eignen sich einige Reissorten, wie Basmati, Jasmin, Langkorn oder Sushi Reis. Natürlich kannst Du auch Vollkornreis verwenden, allerdings hat der Reis einen leicht nussigen Eigengeschmack und dauert in der Zubereitung länger. Vollkornreis schmeckt aber auch lecker und ist gesünder, da dieser mehr Vitamine sowie Mineralstoffe enthält.
Einfache Zubereitung in 5 Schritten
Küchenutensilien: 1 Reiskocher oder Topf, 1 Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Schneidebrett, 1 Messer.
- SCHRITT: Tempeh oder Tofu marinieren (OPTIONAL)
Tofu pressen, marinieren und für mind. 2 Stunden ziehen lassen oder Tempeh klein schneiden und marinieren. - SCHRITT: Reis zubereiten und Gemüse schneiden
Den Reis nach Packungsanweisung kochen und das Gemüse in kleine Stücke schneiden. - SCHRITT: Tofu / Tempeh braten (OPTIONAL)
In einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten und zur Seite stellen. - SCHRITT: Knoblauch, Zwiebel & Gemüse anbraten
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Sesamöl anbraten. Danach das restliche Gemüse hinzufügen und kurz anbraten. - SCHRITT: Reis, Gewürze & Sauce hinzufügen
Den gekochten Reis dazugeben, mit Sojasauce, Sesamöl, Chili Garlic Sauce und Gewürzen abschmecken. Alles gut vermengen und 2–3 Minuten braten.
Tipp: Für ein noch besseres Aroma kannst du am Ende etwas frisch gehackten Koriander oder gerösteten Sesam hinzufügen!
Aufbewahrung & Meal Prep
Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter hält sich der gebratene Reis 3–4 Tage frisch. Einfach in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.
Einfrieren: Der Reis kann für bis zu 3 Monate eingefroren werden. Vor dem Erwärmen am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Häufige Fragen (FAQ)
1. Kann ich anstelle von Sojasauce eine Alternative verwenden?
Ja, du kannst Tamari (glutenfrei) oder Kokos-Aminos verwenden.
2. Funktioniert das Rezept auch ohne Öl?
Ja! Brate das Gemüse in einer beschichteten Pfanne mit etwas Wasser oder Brühe an.
3. Welches Gemüse passt am besten?
Neben Zucchini, Paprika und Lauchzwiebeln kannst du auch Karotten, Pak Choi, Brokkoli oder Edamame verwenden.
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- Süßkartoffel Curry
Wie gefällt dir das Rezept?
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Gebratener Reis mit Gemüse
Zutaten
- 300 gr gekochter Reis Langkorn, Basmati oder Jasmin Reis
- 1 Lauchzwiebel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 gr Erbsen
- 1 EL Ingwer gehackt oder Pulver
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 1 EL Sesamöl
- 3 EL Sojasauce
- Salz & Pfeffer
- 1 handvoll Koriander (OPTIONAL)
- 1 TL Sriracha Knoblauch Alternativ: Chili Garlic (OPTIONAL)
Anleitung
- Den Reis im Reiskocher oder Topf nach Packungsanweisung zubereiten. Den Reis abkühlen lassen für eine bessere Konsistenz oder frisch gekochten Reis direkt verwenden.
- Das Gemüse, Knoblauchzehen, Ingwer, Lauchzwiebel sowie Zwiebel klein schneiden.
- Knoblauchzehen sowie Zwiebel, in etwas Öl, kurz anbraten. Gemüse hinzufügen und für 3 – 4 zusammen braten.
- Gekochten Reis hinzufügen, gebe Sojasauce, Sesamöl, Sriracha oder Chili Garlic sowie Gewürze hinzu. Alles gut miteinander vermischen und für 3 – 4 Minuten braten.
Hinweise
Nährwerte
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