Pumpkin Everything – Das ist mein Motto diesen Oktober. Seit Anfang Oktober habe ich bereits drei unterschiedliche Kürbis-Rezepte ausprobiert und eins davon ist leider nicht so gut gelungen. Es hat trotzdem geschmeckt, aber ich kann dir das Rezept leider noch nicht vorstellen, denn es soll dir natürlich gut gelingen und schmecken. Dafür ist dieses Rezept aber umso besser gelungen, und zwar besteht diese Pasta Soße aus dem Butternut Kürbis. Die Soße ist so cremig geworden, zusätzlich hat sie noch einen käsigen Geschmack, deswegen könnte man die Soße auch gut als veganen Mac & Cheese Ersatz benutzen. Pasta ist allgemein für…
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Continue ReadingEndlich gibt es mein erstes Pasta-Rezept hier auf diesem Blog. Eigentlich bin ich ein großer Pasta-Fan und ich esse auch sehr oft Nudeln. Trotzdem hat es so lange gedauert bis zu meinem ersten Pasta-Beitrag. Ich gebe zu, dass ich bis vor kurzem oft keine Lust hatte Soßen selber zumachen. Erstens hat mir ein guter Zerkleinerer gefehlt und zweitens ist Pasta mein to-go Food, wenn es schnell gehen soll. Das Heißt, ich koche schnell meine Pasta und am Ende kommt die Fertigsoße rauf. Bei Fertigsoßen achte ich aber darauf, dass sie zumindest in Bio Qualität sind und nicht zu viele unnötige…
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Continue ReadingHeute habe ich ein leckeres Blaubeer-Käsekuchen Rezept für euch. Ich finde, dieser Käsekuchen ohne backen passt sehr gut in die Sommerzeit, da er absolut erfrischend und lecker ist. Besonders an diesem Käsekuchen ist, dass die Creme komplett aus Cashews, Kokosöl und Blaubeeren besteht. Ich finde es so faszinierend, was man alles aus Cashewkerne machen kann. Leider ist es momentan nicht ganz so schön in Hamburg aber trotzdem kann man sich diesen Kuchen schmecken lassen 🙂 Blaubeer-Käsekuchen ohne backen – wie funktioniert das? Ein gesunder Käsekuchen ohne backen?! Das funktioniert wirklich? Absolut und es schmeckt auch noch super lecker. Erst war…
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Continue ReadingIch sitze gerade auf meinem neu gestalteten Balkon und genieße das sonnige Wetter. Bei diesem Wetter liebe ich es Bananeneis selber herzustellen oder eine Smoothie Bowl zu genießen. Eis auf der Basis von Bananen ist so schnell und einfach gemacht. Du benötigst nur wenige Zutaten und es ist so erfrischend im Sommer. Nicecream ist um einiges gesünder, da du das Eis selbst herstellst. Deswegen empfehle ich es Eis einfach selbst zu Hause zu kreieren. Du brauchst dafür keine Eismaschine aber einen Mixer, denn gefrorenes Obst sowie Gemüse kannst du nur im Mixer crushen. Seit ihr eigentlich so verrückt nach Eis…
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Continue ReadingBaked Oats sind die perfekte Abwechslung zum Frühstück. Baked Oatmeal ist nicht umsonst zu einem großen Foodtrend geworden, denn es ist ein richtiges Power-Frühstück. Es ist nicht nur super einfach gemacht, sondern auch lecker, gesund und sättigend. Der Haferflockenauflauf ist auch für Meal Prep geeignet. Zusätzlich kannst Du das Oatmeal nach dem Backen in Riegel schneiden und ganz einfach zum Mitnehmen genießen! Warum Baked Oats? Weil sie einfach alles mitbringen, was ein gutes Frühstück braucht: Nährstoffe, Energie, Genuss und das ohne tierische Produkte. Du brauchst nur wenige Zutaten und hast im Handumdrehen ein Power-Frühstück auf dem Tisch. Es ist übrigens…
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Continue ReadingWer liebt es nicht Pancakes zum Frühstück zu essen? Letztens hatte mal wieder Lust auf ein ganz neues Rezept. Da ich mal wieder überreife Bananen übrig hatte, kam ich auf die Idee Chunky Monkey Pancakes zu machen. Im Grunde sind es Bananen-Pancakes mit Schokoladenstückchen und Walnüssen. Diese Kombination ist unglaublich lecker und absolut zu empfehlen. Am liebsten mag ich es Pancakes am Sonntag zu frühstücken oder als Snack zuzubereiten. Auch ohne Milch und Eier gelingen Pancakes sehr gut! Wie macht man die besten veganen Bananen-Pancakes? Pancakes kann man ganz einfach ohne Milch und Eier zubereiten. Für dieses Rezept habe ich…
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Continue ReadingHeute gibt es bei mir ausnahmsweise keine Thai Gericht 😀 Ich liebe Aufläufe, aber ich mache sie leider relativ selten, warum auch immer?! Im Grunde sind Aufläufe auch schnell gemacht und man kann gut seine Kartoffeln verarbeiten. Außerdem ist diese Variante auch gut als Meal Prep geeignet, denn wenn du einen kompletten Auflauf machst, reicht dieser schon für ein paar Tage. Vegane Käsesauce selber machen Diesmal wollte ich aber einen ganz besonderen Auflauf ausprobieren, da ich nur einmal bisher veganen Käse ausprobiert habe (als Nacho Dip), dachte ich mir, das wäre doch mal wieder eine gute Gelegenheit. Zusätzlich ist dieser…
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Continue ReadingPad Thai ist eines der beliebtesten und bekanntesten Gerichte in der Thai-Küche. Allerdings wird ein gängies Pad Thai Gericht oft mit Ei und Fischsoße zubereitet. Dieses Gericht kann man aber ganz leicht in eine vegane Variante umwandeln und es ist so lecker! Besonders mag ich die Mischung aus Nudeln, Gemüse, Tofu sowie der besonders leckeren Soße, die gleichzeitig süß aber auch salzig schmeckt. Außerdem ist Pad Thai eine tolle Abwechslung, wenn man nicht immer bzw. gar nicht gerne scharf isst. Was macht das vegane Pad Thai Rezept so besonders? Besonders am Pad Thai ist die selbstgemachte geschmackvolle Soße, die aus…
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Continue ReadingIch habe schon lange vorgehabt endlich mal gerösteten Blumenkohl auszuprobieren. Überall sieht man Blumenkohl, vor allem wenn man bei Pinterest nach Inspirationen sucht. An geröstetem oder Barbecue Blumenkohl kommt man einfach nicht vorbei. Erst habe ich gedacht, was soll daran nur so besonders sein?! Ehrlich gesagt, habe ich vorher relativ selten Blumenkohl gegessen, da ich ein großer Brokkoli Fan bin und mich immer für diesen entschieden habe. Wie röstet man Blumenkohl? Wenn ihr Blumenkohl langweilig findet, dann passt auf, denn der geröstete Blumenkohl ist alles andere als langweilig. Einerseits wird der Blumenkohl durch das Rösten knusprig und entfaltet einen leckeren…
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Continue ReadingIn diesem Artikel gibt es ausnahmsweise mal kein Rezept. Vielleicht fragt ihr euch, warum mein Blog „Plantbased Lifestyle“ heißt oder warum ich nur vegane Rezepte kreiere. Mit diesem Beitrag möchte ich euch meine Ernährungsweise näher bringen, denn die pflanzenbasierte Ernährung wirkt sich sehr positiv auf die Gesundheit und das Wohlbefinden aus. Mein Weg in die pflanzliche Ernährung Mein Weg zu der pflanzlichen Ernährung hat etwas länger gedauert. Ich habe mich nicht von heute auf morgen so ernährt, sondern es war ein Prozess. Damals am Ende meiner langen Reise durch Australien, habe ich mich entschieden vegetarisch zu Leben. Allerdings nicht wegen…
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Continue ReadingKennst du das Problem mit überreifen Bananen? Anstatt sie wegzuwerfen, kannst du daraus diese köstlichen, veganen Bananen Schoko Muffins zaubern! Sie sind schnell gemacht, wunderbar saftig und die perfekte Kombination aus Schokolade und Banane. Muffins sind nicht nur ein leckerer Snack, sondern auch ideal zum Mitnehmen – egal ob fürs Frühstück, die Arbeit oder als süßer Snack zwischendurch. Die Bananen Schoko Muffins kommen ohne Ei, ohne Milchprodukte und ohne raffinierten Zucker aus. Was macht diese Bananen Schoko Muffins so besonders? Zutaten für vegane Bananen-Schoko Muffins Die Bananen-Schoko Muffins bestehen aus einfachen Zutaten, die in jeder pflanzenbasierten Küche zu finden sind. Reife Bananen sorgen für natürliche…
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Continue ReadingCurry ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte! Besonders dieses gelbe Thai Curry mit Tofu ist nicht nur unglaublich aromatisch, sondern auch super einfach und schnell zubereitet. Mit einer cremigen Kokosmilch-Basis, knackigem Gemüse und proteinreichem Tofu ist es das perfekte Wohlfühlgericht. Warum du dieses Curry mit Tofu probieren solltest: Zutaten für das gelbe Thai Curry mit Tofu Für dieses leckere Curry mit Tofu benötigst du nur wenige Zutaten: Optionale Zutaten: Zubereitung – So gelingt das Thai Curry mit Tofu Küchenutensilien: Schneidebrett & scharfes Messer, Wok oder große Pfanne, Pfannenwender, Sieb zum Abtropfen der Kichererbsen Aufbewahrung & Meal Prep Das Curry hält sich bis zu 5 Tage…
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Continue ReadingSmoothie Bowl Variationen Heute habe ich zwei bunte Smoothie Bowl Rezepte für dich. Trotz der kalten Jahreszeit sollte man sich doch ab und an zum Frühstück oder als Snack einen Smoothie / Smoothie Bowl gönnen. Erstens tut es der Seele gut und zweitens dem Körper natürlich auch (ein richtiges Power-Frühstück für den Körper) 🙂 In einer Smoothie Bowl stecken viele Vitamine, insbesondere wenn man noch gewisse Zutaten ergänzt, wie Chia Samen, Leinsamen oder auch ein Nussmus hinzufügt. Dies ist übrigens besonders lecker. Meine Favoriten sind Erdnuss- und Cashewmus. Wie sollte die Konsistenz einer Smoothie Bowl sein? Eine Smoothie Bowl sollte…
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Continue ReadingHerzhafte und schnelle Kürbisgerichte Wie versprochen, habe ich diesmal zwei herzhafte und einfache Kürbisgerichte für euch. Ich bin dieses Jahr ein großer Kürbisfan geworden. Vorher mochte ich ihn auch schon gerne, aber dieses Jahr habe ich einige Gerichte ausprobiert und bin begeistert darüber, was man alles mit einem Kürbis anstellen kann. Insbesondere die Kürbis Pancakes haben mich überrascht. Mit dem Kürbis kann man außerdem auch gut glutenfreie Kürbisgerichte zubereiten (wie z. B. Kürbisbrot oder süße Desserts). Davon habe ich allerdings nicht so viel ausprobiert, aber das kommt noch, versprochen 🙂 Warum öfter Fenchel benutzen? Beide Kürbisversionen habe ich im Ofen…
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Continue ReadingMilchreis zum Frühstück Momentan liebe ich es, neben meinem warmen Oatmeal eine Schüssel warmen Milchreis zum Frühstück zu essen. Es ist ein sehr sättigendes und leckeres Frühstück. Außerdem gibt es einem auch ordentlich Energie, um gut in den Tag zu starten. Des Weiteren kann man auch hier gut unterschiedliche Variationen ausprobieren, wie z. B. den Klassiker Apfel-Zimt Milchreis oder ihn mit leckeren Beeren mischen. Im Grunde muss er nicht unbedingt nur zum Frühstück gegessen werden, sondern ist auch lecker als Mahlzeit zwischendurch oder als Dessert. Milchreis Zubereitung Das wichtige für die Milchreis Zubereitung ist, dass man den richtigen Reis benutzt.…
