Vegane Bananen Schoko Muffins – Saftig, fluffig & einfach gemacht

Kennst du das Problem mit überreifen Bananen? Anstatt sie wegzuwerfen, kannst du daraus diese köstlichen, veganen Bananen Schoko Muffins zaubern! Sie sind schnell gemacht, wunderbar saftig und die perfekte Kombination aus Schokolade und Banane. Muffins sind nicht nur ein leckerer Snack, sondern auch ideal zum Mitnehmen – egal ob fürs Frühstück, die Arbeit oder als süßer Snack zwischendurch. Die Bananen Schoko Muffins kommen ohne Ei, ohne Milchprodukte und ohne raffinierten Zucker aus.

Was macht diese Bananen Schoko Muffins so besonders?

• Natürliche Süße: Die reifen Bananen sorgen für eine angenehme Süße, sodass du kaum zusätzlichen Zucker benötigst. Falls du es süßer magst, kannst du etwas Agavendicksaft oder Ahornsirup hinzufügen.
  
  
• Vegan & einfach: Diese Muffins kommen ohne Ei und Milchprodukte aus. Diese Muffins sind somit perfekt für eine pflanzliche Ernährung.
  
  
• Schnell gemacht: Kein langes Warten – der Teig ist in wenigen Minuten zusammengerührt und die Muffins backen in unter 25 Minuten.
  
  
• Perfekt zum Mitnehmen: Ob für die Arbeit, Schule oder einen Snack unterwegs – diese Muffins sind super praktisch und halten sich einige Tage frisch.

Zutaten für vegane Bananen-Schoko Muffins

Die Bananen-Schoko Muffins bestehen aus einfachen Zutaten, die in jeder pflanzenbasierten Küche zu finden sind. Reife Bananen sorgen für natürliche Süße, während Kakao und vegane Schokolade den perfekten Schoko-Kick liefern. Ob als Frühstück, Snack oder Dessert – diese Muffins sind immer eine gute Wahl!

• Bananen: Reife Bananen sorgen für natürliche Süße und eine saftige Konsistenz. Je reifer, desto besser.
• Dinkelmehl – Eine nährstoffreiche Alternative mit leicht nussigem Geschmack, die den Muffins eine feine, lockere Konsistenz verleiht.
• Backpulver & Natron: Eine Kombination aus Backpulver und Natron macht die Muffins luftig und locker.
• Zartbitter Schokodrops: Für die schokoladige Note.
• Pflanzliche Milch: Sorgt für eine geschmeidige Konsistenz – Hafer-, Mandel- oder Sojamilch sind ideal.
• Pflanzliches Öl & Nussmus: Öl macht die Muffins saftig, Nussmus wie Mandel- oder Cashewmus bringt eine leichte Cremigkeit und zusätzlichen Geschmack.
• Vanille & Salz: Vanilleextrakt hebt die Süße hervor, eine Prise Salz verstärkt das Aroma.
• Optionale Extras: Nüsse, Chiasamen oder Leinsamen für zusätzlichen Biss und Nährstoffe.

Warum kleben die Muffins am Papier?

Ich persönlich habe Papierförmchen benutzt und würde das nächste Mal auf diese verzichten. Besser ist es, wenn man die Muffins direkt in die mit Butter bestrichene Form gibt oder eine Silikonform verwwendet. Das ist um umweltfreundlicher und der Teig klebt nicht am Papier fest.

Es hilft aber auch die Muffins in den Papierförmchen abkühlen zu lassen und diese erst am darauffolgenden Tag zu essen.

Für weitere leckere vegane Dessert Ideen schaut euch gerne auf meinem Blog um!

Wie gefällt dir das Rezept?

Ich würde mich sehr über dein Feedback freuen! Wenn du dieses Bananen Schoko Muffins ausprobierst, dann hinterlasse mir doch gerne ein Kommentar mit einer ⭐️ Bewertung. Bist du bei Instagram oder Facebook aktiv? Wenn du ein Bild von diesem Rezept postest, dann verlinke mich unbedingt mit @plantiful.heart, damit ich deine Kreation auch sehen kann! ?

Bist du aktiv bei Pinterest? und gefällt dir das Rezept? Dann pinne folgendes Bild doch gleich bei Pinterest! ? Den Pinterest Button findest du unter dem Bild.

*Diese Seite enthält Affiliate Links. Wenn du über diese Links ein Produkt bestellst, dann erhalte ich eine kleine Provision. Natürlich entstehen dir dadurch keine zusätzlichen Kosten. Ich empfehle nur Produkte, die mir persönlich gefallen und die ich auch selber verwende.