Fluffige vegane Zimtschnecken Pancakes

Die fluffigen veganen Zimtschnecken Pancakes sind sehr einfach gemacht und schmecken himmlisch! Stell Dir vor, du beißt in einen fluffigen Pancake, der mit den warmen, würzigen Aromen einer Zimtschnecke durchzogen ist. Das perfekte Rezept für einen gemütlichen Sonntag und wenn Du keine Lust hast aufwendig Zimtschnecken herzustellen, sind diese Pancakes eine tolle Alternative. Du brauchst nicht viele Zutaten und die Pancakes sind eine gesündere vegane Variante.

Vegane Zimtschnecken Pancakes

Diese veganen Zimtschnecken Pancakes sind sooo lecker geworden! Es brauchte ein paar Versuche, aber mit diesem Rezept bin ich sehr zufrieden. Was unterscheidet Zimtschnecken Pancakes zu klassischen Pancakes? Die Pancakes bekommen einen Zimt Swirl und werden dadurch sehr aromatisch. Durch die Kombination mit dem fluffigen Pancakes Teig und dem Zimt Swirl schmecken die Pancakes Zimtschnecken sehr ähnlich! Im Grunde brauchst Du nichts weiter zum Servieren der Pancakes, denn sie schmecken schon ohne alles saftig und lecker.

Falls Du Lust hast auf Zimtschnecken, aber Dir den Aufwand nicht machen möchtest, dann rate ich Dir diese einfachen und schnellen Zimtschnecken Pancakes auszuprobieren.

Zutaten Zimtschnecken Pancakes

Für die Pancakes:

• Dinkelmehl
• Haferflocken: Haferflocken zu Mehl verarbeiten.
• Pflanzendrink: Am liebsten verwende ich einen Haferdrink ohne Zucker.
• Backpulver
• Apfelessig
• Süßungsmittel: Ich habe Agavendicksaft verwendet, ansonsten kannst Du auch Reis- oder Dattelsirup verwenden.
• Sonstige Zutaten: Zimt oder Pumpkin Spice, Salz

Für den Zimt Swirl:

• Kokosblütenzucker
• Mandelmus: Ob weißes oder braunes Mandelmus ist völlig egal.
• Kokosöl: Vorher schmelzen!
• Zimt

Zimtschnecken Pancakes in nur 4 Schritten

Küchenutensilien: 2 Rührschüsseln, 1 Schneebesen, 1 Spritzbeutel, 1 Pfanne.

1. SCHRITT: Vegane Buttermilch herstellen
   
   Dazu vermische den Pflanzendrink mit Apfelessig und stelle es für ungefähr 10 Minuten beiseite.
   
   2. SCHRITT: Pancake Teig zubereiten
   
   Vermische die trockenen Zutaten miteinander und füge die flüssigen Zutaten hinzu, mit etwas Süße. Teig gut verrühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
   
   3. SCHRITT: Zimt Swirl mischen
   
   Kokosöl schmelzen und mit Mandelmus vermischen. Über Kokosblütenzucker und Zimt vermischen, bis eine cremige Masse entsteht. Diese dann in den Spritzbeutel geben.
   
   4. SCHRITT: Pancakes braten
   
   Etwas Kokosöl in eine Pfanne geben und auf mittlere Hitze einstellen. Etwas Pancake Teig in die Pfanne geben (ungefähr eine kleine Suppenkelle oder 2 Esslöffel). Direkt den Zimt Swirl hinzufügen, braten bis der Teig ein paar kleine Bläschen macht und umdrehen. Alles wiederholen, aber den Herd niedriger einstellen.
   

Aufbewahrung

Am besten schmecken die Pancakes frisch zubereitet. Trotzdem kannst Du sie bis zu 2 Tage, in einem luftdichten Behälter, im Kühlschrank aufbewahren. Die Pancakes kannst Du in der Mikrowelle oder kurz im Backofen wieder aufwärmen.

Unterschiedliche Topping Ideen:

Ich liebe Frischkäse Frosting zu den Pancakes, denn häufig wird dieses Topping auch für klassische Zimtschnecken verwendet. Das Rezept findest Du bei meinen Kürbis Zimtschnecken. Es reicht, wenn Du die Hälfte der Zutaten vewendest!

Weitere Topping Ideen:

• Nussmus
• Ahornsirup (oder ein anderes Sirup)
• Spekulatius Creme
• Gebratene Apfelstückchen
• Mandel-Dattel-Creme

Weitere leckere pflanzenbasierte Frühstücksideen, die Du auch lieben wirst:

• Bananenbrot mit Pumpkin Spice Streuseln
• Overnight Oats Snickers Style
• 10-Minuten Baked Oats aus der Mikrowelle (Raffaello Style)
• Baked Oats – Schoko Bananenbrot Style
• Vegane Crepes
• Baked Oatmeal Grundrezept mit Banane
• Pancakes mit Kürbis
• Nicecream – Gesundes Bananeneis
• Baked Oatmeal mit Himbeeren
• Bananen-Pancakes mit Schokoladenstückchen

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