Zimtschnecken Pancakes

Du liebst Zimtschnecken, hast aber keine Lust stundenlang Hefeteig gehen zu lassen? Dann sind diese Zimtschnecken Pancakes ohne Eier genau das Richtige für dich! Die Pancakes sind fluffig, vegan, gesund und bringen den typischen Zimtgeschmack auf den Frühstückstisch in nur 20 Minuten.

Dieses vegane Pancakes Rezept ist perfekt für gemütliche Sonntage, zum Brunch mit Freunden oder als süßes Dessert.

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Gericht: Desserts, Frühstück, Snacks

Küche: Amerika

Keyword: pancakes, Pfannkuchen, Vegane Pancakes, Vegane Rezepte, Zimt, Zimtschnecken

Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 10

Gesamtzeit: 20

Servings: 8 Pancakes

Author: Melanie

Zutaten

Für die Pancakes:

70 gr Dinkelmehl
50 gr zarte Haferflocken Zu Hafermehl verarbeiten!
180 ml Pflanzendrink z. B. Hafermilch
1 EL Backpulver
1 EL Pumpkin Spice oder Zimt
1 EL Apfelessig
1 EL Ahornsirup Alternativ: Agavendicksaft oder Dattelsirup
1 Prise Salz

Für den Zimt Swirl:

35 gr Kokosblütenzucker
10 gr weißes Mandelmus
15 gr Kokosöl geschmolzen
1 TL Zimt

Anleitung

Für die Pancakes:

Vermische den Pflanzendrink mit Apfelessig und stelle es für ungefähr 10 Minuten beiseite.
Verarbeite Haferflocken zu Hafermehl in einem Mixer. Vermische Dinkelmehl, Hafermehl, Backpulver, Zimt sowie Salz miteinander und füge die flüssigen Zutaten hinzu mit Agavendicksaft. Teig gut verrühren bis eine geschmeidige Masse entsteht.

Für den Zimt Swirl:

Für den Zimt Swirl geschmolzenes Kokosöl mit Mandelmus vermischen. Über Kokosblütenzucker und Zimt vermischen bis eine cremige Masse entsteht. Diese dann in den Spritzbeutel geben.
Etwas Kokosöl in eine Pfanne geben und auf mittlere Hitze einstellen. Pancake Teig in die Pfanne geben (ungefähr eine kleine Suppenkelle oder 2 Esslöffel). Direkt den Zimt Swirl hinzufügen, braten bis der Teig ein paar kleine Bläschen macht und umdrehen. Alles wiederholen aber den Herd niedriger einstellen.

Nährwerte

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