Bananenbrot mit Pumpkin Spice Streuseln

Oktober 17, 2023Melanie

Das vegane Bananenbrot mit Pumpkin Spice Streuseln ist nicht nur super saftig, sondern durch die Streusel knusprig. Eine richtig leckere Kombination mit dem Pumpkin Spice Gewürz. Das Bananenbrot ist einfach gemacht und perfekt für jeden Anlass geeignet. Das Bananenbrot passt zum Frühstück oder als Snack, ist nahrhaft und sättigend.

Gesundes Bananenbrot

Veganes Bananenbrot mit Streuseln

Das Bananenbrot mit Pumpkin Spice Streuseln ist der perfekte Snack für die Herbstzeit. Die Kombination aus saftigem Bananenbrot, mit knusprigen Streuseln und dem intensiven Pumpkin Spice Gewürz ist unschlagbar. Das Bananenbrot mit Streuseln ist, ohne großen Aufwand, in nur 10 Minuten zusammengemischt. Du brauchst nur wenig Küchenutensilien. Das Wichtigste ist, dass du reife Bananen übrig hast oder Du lässt die Bananen im Ofen schneller reifen. Bei 150° im Backofen für ungefähr 10 – 15 Min. Bananen im Ofen backen.

Das Bananenbrot schmeckt eigentlich wie Kuchen, ist so einfach gemacht und eignet sich für jeden Anlass. Am liebsten mag ich mein Bananenbrot mit Pumpkin Spice Streuseln zu einer Tasse Kaffee oder als Mitbringsel zu einer Einladung. Bisher ist das Bananenbrot mit Streuseln auch sehr gut angekommen. Du musst es unbedingt mal ausprobieren! Und der leckere Duft in der Küche ist auch nicht zu verachten ;-).

Das Bananenbrot ist aus meinem klassischen Bananenbrot Rezept entstanden, eben mit Streuseln und ein Zusatz: Pumpkin Spice. Eine einfache selbst gemachte Pumpkin Spice Mischung findest Du bei meinem Kürbis Kuchen Blondies Rezept!

Bananenbrot mit Pumpkin Spice

Zutaten für Bananenbrot mit Pumpkin Spice Streuseln

Für das gesunde Bananenbrot brauchst Du folgende Zutaten:

  • Bananen
  • Dinkelmehl
  • Haferflocken
  • Dattel- oder Kokosblütenzucker
  • Oliven- oder Kokosöl
  • Pflanzenbasierte Milch
  • Sonstige: Salz, Pumpkin Spice oder Zimt, Natron, Backpulver, Apfelessig Schoko Drops (Optional).

Für die Pumpkin Spice Streusel:

  • Dinkelmehl
  • Haferflocken
  • vegane Butter
  • Agavendicksaft oder Dattelzucker
  • gemahlene Mandeln oder Walnüsse
  • Pumpkin Spice
Bananenbrot

Einfache Zubereitung Bananenbrot

Küchenutensilien: 2 Rührschüsseln, 1 Schneebesen, 1 Backform (23 x 12 x 7 cm) oder Kastenform 30 cm, 1 Gabel.

  1. SCHRITT: Bananenbrot zubereiten

Flüssige Zutaten inkl. Dattel- oder Kokosblütenzucker sowie Pumpkin Spice und restliche trockene Zutaten separat miteinander vermischen. Verrühre, unter Rühren, die trockenen mit den flüssigen Zutaten.

2. SCHRITT: Streusel herstellen

Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem Streuselteig verkneten. Achtung: Die Butter sollte kalt sein.


3. SCHRITT: Backen

Den Teig in eine Backform geben und Streusel darauf verteilen. Noch ein bisschen extra Pumpkin Spice über die Streusel verteilen. Nun kommt das Bananenbrot in den Backofen für ca. 45 – 50 Min. bei 180°.

Bananenbrot mit Streuseln

Aufbewahrung & Servieren

Am besten bewahrst Du das Bananenbrot mit Streuseln in einer luftdichten Dose für ca. 2 Tage bei Zimmertemperatur auf. Am liebsten wärme ich mein Bananenbrot kurz in der Mikrowelle auf. Die Streusel sind allerdings am darauffolgenden Tag nicht mehr so knusprig, aber es schmeckt trotzdem noch gut!

Möchtest Du das Bananenbrot länger aufbewahren? Dann am besten in den Kühlschrank, bis zu 5 Tage, stellen. Nur die Streusel werden so recht trocken, deshalb rate ich das Bananenbrot so schnell wie möglich zu verbrauchen, so schmeckt es einfach am besten :-).

Ideen zum Servieren: Mit Nussmus, Sahne oder etwas Sirup.

Weitere einfache pflanzenbasierte Desserts, die du auch lieben wirst:
Wie gefällt dir das Rezept?

Ich würde mich sehr über dein Feedback freuen! Wenn du das Rezept ausprobierst, dann hinterlasse mir doch gerne ein Kommentar mit einer ⭐️ Bewertung. Bist du bei Instagram aktiv? Wenn du ein Bild von diesem Rezept postest, dann verlinke mich unbedingt mit @plantiful.heart, damit ich deine Kreation auch sehen kann!

Bananenbrot mit Pumpkin Spice Mini

Bananenbrot mit Pumpkin Spice Streuseln

Das vegane Bananenbrot mit Pumpkin Spice Streuseln ist nicht nur super saftig, sondern durch die Streusel knusprig. Eine richtig leckere Kombination mit dem Pumpkin Spice Gewürz. Das Bananenbrot ist einfach gemacht und perfekt für jeden Anlass geeignet. Das Bananenbrot passt zum Frühstück oder als Snack, ist nahrhaft und sättigend.
Drucken Pin Rate
Gericht: Dessert, Frühstück, Snack
Küche: Amerika
Keyword: Bananen, Bananenbrot, Gesunde Snacks, Kuchen, Pumpkin Spice, Streusel, Vegane Rezepte
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Autor: Melanie

Zutaten

Für das Bananenbrot:

  • 3 Bananen
  • 150 gr Dinkelmehl
  • 50 gr Haferflocken
  • 50 gr Kokosblütenzucker Alternativ: Dattelzucker, brauner Zucker
  • 80 ml Olivenöl Natives Olivenöl Extra*
  • 80 ml pflanzliche Milch z. B. Hafermilch ohne Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 EL Pumpkin Spice Alternativ: Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 25 gr Schoko Chips (Optional)

Für die Streusel:

  • 50 gr Dinkelmehl
  • 55 gr Haferflocken
  • 50 gr vegane Butter kalt
  • 20 ml Ahornsirup Alternativ: Dattelsirup
  • 10 gr gemahlene Mandeln Alternativ: Walnüsse
  • 2 TL Pumpkin Spice

Anleitungen

Für das Bananenbrot:

  • In einer kleinen Schüssel die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
  • Füge Öl, Milch, Apfelessig, Pumpkin Spice und Kokosblütenzucker hinzu. Mische alles gut zusammen.
  • Verrühre die restlichen trockenen Zutaten: Dinkelmehl, Haferflocken, Backpulver, Natron sowie Salz separat zusammen
  • Dann vermische, unter rühren, die trockenen Zutaten mit den flüssigen Zutaten. Falls du Schoko Chips hinzufügen möchtest, dann gebe sie jetzt hinzu.
  • Den Teig in die eingefettete Backform gießen. Silikonformen müssen nicht eingefettet werden!

Für die Streusel:

  • Gebe alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel. Knete die Masse, mit deinen Händen, zu einem Streuselteig.
  • Verteile die Streusel über das Bananenbrot. Verteile noch etwas Pumpkin Spice über die Streusel und backe das Streusel Bananenbrot ungefähr für 45 – 50 Minuten bei 180°.

Notizen

*Natives Olivenöl Extra ist ein gesundes Öl, welches nicht nur hauptsächlich einfach ungesättigte Fettsäuren enthält, sondern auch sekundäre Pflanzenstoffe. Allerdings ist der Rauchpunkt bei 180°. Wenn du mit dem Olivenöl backst, dann bitte beachten und nicht über die angegeben Temperatur backen! 
Achtung: Das Bananenbrot am besten etwas abkühlen lassen. Ansonsten ist das Bananenbrot zu weich und bricht gegebenenfalls schnell auseinander, da die Streusel auch sehr knusprig sind.
12 kleine Stücke bekommst Du mit einer 30cm Kastenform heraus. Mit der Kastenform (23 x 12 x 7 cm) ungefähr 8 größere Stücke. 

Nährwerte

Serving: 1Stück | Calories: 233kcal | Carbohydrates: 31g | Protein: 4g | Fat: 11g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 6g | Trans Fat: 0.02g | Sodium: 104mg | Potassium: 149mg | Fiber: 4g | Sugar: 8g | Vitamin A: 193IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 27mg | Iron: 1mg
Hast du das Rezept ausprobiert?Erwähne @plantiful.heart oder benutze den Hashtag #plantifulheart!

BEI PINTEREST FINDEST DU MICH UNTER PLANTIFULHEART. FALLS DIR DAS REZEPT GEFÄLLT, DANN PINNE GERNE FOLGENDES BILD:

Bananenbrot Streusel

Verpasse kein einziges Rezept mehr!

Abonniere den Newsletter und erhalte ein E-Book mit über 15 süßen Rezepten.

Leave a comment

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Recipe Rating




Previous Post Next Post