Dinkel Pancakes (zuckerfrei)

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Pancakes zum Frühstück? Es gibt nichts Besseres, als einen leckeren fluffigen Pancake Turm direkt am Morgen zu genießen (besonders zu empfehlen am Sonntag :-D). Das nenne ich den perfekten Start in den Tag! Die Pancakes sind super schnell gemacht. Ob mit Blaubeeren oder Schokolade, diese Pancakes schmecken einfach himmlisch. Zusätzlich sind sie sehr sättigend sowie gehaltvoll.

Grundrezept Dinkel Pancakes

Ich liebe Pancakes – deshalb zeige ich dir heute mein liebstes Grundrezept für Dinkel Pancakes. Für das Rezept benötigst du nur wenige Zutaten, die man oftmals bereits zu Hause hat. Außerdem kannst du das Rezept je nach Belieben variieren. Ich mag besonders die Pancakes mit Obst zu kombinieren oder mit Schokolade. Eine weitere leckere Variante sind diese veganen Bananen-Pancakes mit Schokoladenstückchen. Du kannst zum Beispiel auch Nüsse oder Nussmus hinzufügen. Pancakes und Kürbis? Ja, das geht und es schmeckt so lecker! Durch den Zusatz von Kürbis werden die Pancakes sehr saftig. Es gibt so viele unterschiedliche Variationen, die man ausprobieren kann, um einfach mal etwas Abwechslung zum Frühstück zu bringen.

Folgende Zutaten benötigst du für dieses Dinkel Pancakes Grundrezept:

• Dinkelmehl
• Hafermilch
• Speisestärke/Backpulver
• Apfelessig
• Kokosöl
• Agavendicksaft
• Salz

Wie kann man ein Ei am besten ersetzen?

Es gibt mehrere Möglichkeiten ein Ei zu ersetzen. Je nachdem welchen Ei-Ersatz du benutzt, kann es die Konsistenz / den Geschmack ein bisschen verändern.

Ei-Ersatz Möglichkeiten:

• Apfelmus
• Banane
• Lein- oder Chiasamen
• Apfelessig und Backpulver
• Ei-Ersatz Pulver

Fruchtpüree ist eine gute und einfache Möglichkeit, um ein klassisches Ei beim Backen zu ersetzen. Es kann gut als natürliches Bindemittel eingesetzt werden. Das Apfelmus ist eher geschmacksneutral. Banane schmeckt man oftmals heraus. Genauso gut kannst du aber auch Apfelessig und Backpulver als Ei-Ersatz benutzen. Die Kombination ist geschmacksneutral und funktioniert sehr einfach. Besonders für herzhafte aber auch süße Speisen sind Lein- oder Chiasamen als Ei-Ersatz zu empfehlen. Möchtest du wissen, wie das funktioniert? Dann schaue doch einmal bei meinen Haferkeksen mit Schoko vorbei. Zusätzlich gibt es im Supermarkt Ei-Ersatzpulver zu kaufen, das kannst du sowohl für herzhafte als auch für süße Speisen benutzen.

Pancakes servieren

Es gibt so viele Möglichkeiten die Pancakes zu servieren. Klassische amerikanische Pancakes werden häufig mit Ahornsirup serviert. Zu den Schoko Pancakes habe ich karamellisierte Bananen gemacht. Für die Blaubeer-Pancakes habe ich einen Kokos-Joghurt mit Johannisbeeren Pulver und etwas Agavendicksaft vermischt. Du kannst auch einfach etwas gefrorene Früchte mit Joghurt vermischen und als Soße verwenden. Weitere Topping-Ideen: Schoko Soße, Nussmus, Zimt und Zucker, Eis.

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