One Pot Pasta mit cremiger Tomatensoße – schnell & einfach

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Ein MUSS für alle Pasta-Liebhaber! Diese One Pot Pasta mit Tomatensoße ist in nur 15 Minuten fertig, wird komplett in einem Topf gekocht und schmeckt dank veganem Frischkäse besonders cremig. Du brauchst nur wenige Zutaten – ideal für stressige Wochentage oder unkompliziertes Meal Prep.

Warum du diese One Pot Tomaten Pasta probieren solltest:

• Proteinreich & sättigend – ideal für eine ausgewogene pflanzliche Ernährung
• In 15 Minuten fertig
• Cremige Tomatensoße ohne Sahne – dank veganem Frischkäse oder ungesüßtem Joghurt
• Nur ein Topf & wenig Abwasch
• Wenige Zutaten – viele davon hast du wahrscheinlich schon zu Hause
• Vegetarisch & vegan möglich: mit deinem Lieblingsgemüse oder veganem Käse
• Perfekt für: One Pot Pasta Meal Prep

Zutaten für One Pot Pasta mit Tomatensoße

• Pasta nach Wahl – am besten kurze Sorten wie Fusilli, Penne oder Dinkel-Locken, die viel Soße aufnehmen
• Tomaten aus der Dose (gestückelt oder passiert) – als fruchtige Basis für die Soße
• Zwiebel & Knoblauch – sorgen für eine aromatische Grundbasis
• Gemüsebrühe – als Kochflüssigkeit für die Nudeln
• Veganer Frischkäse (z. B. SimplyV, Oatly) oder ungesüßter Joghurt – für die Cremigkeit
• Olivenöl zum Anbraten
• Gewürze wie Basilikum, Oregano, geräuchertes Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Hefeflocken – für Umami und Würze
• Optional: veganer Streukäse, TK-Gemüse oder Gemüse aus Glas, Nüsse oder Kerne für extra Crunch

Tipp: Hefeflocken sind eine tolle pflanzliche Quelle für B-Vitamine und verleihen dem Gericht eine käsige Note, ganz ohne Käse.

One Pot Pasta Grundrezept – Zubereitung Schritt für Schritt

Du brauchst: 1 Messer, 1 Schneidebrett, 1 Topf und 1 Holzlöffel oder Wender zum Umrühren.

1. Vorbereitung: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Öl im Topf erhitzen, beides glasig anbraten.
   
2. Alle Zutaten in den Topf: Nudeln, Tomaten, Brühe, veganen Frischkäse und Gewürze dazugeben. Gut verrühren.

3. Köcheln lassen: Ca. 10–12 Min. unter regelmäßigem Rühren köcheln lassen, bis die Nudeln gar und die Soße cremig ist. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.

4. Verfeinern: Mit Streukäse, Hefeflocken oder frischen Kräutern toppen – fertig ist deine cremige One Pot Tomaten Pasta!

Tipp: Tiefkühlgemüse kann direkt mitgekocht werden. Gemüse aus Glas oder Dose erst zum Schluss hinzufügen.

Tipp zur Flüssigkeitsmenge:
Achte darauf, dass genügend Flüssigkeit im Topf ist, damit die Pasta vollständig garen kann. Wenn du gefrorenes Gemüse verwendest, gib etwas mehr Wasser oder Brühe dazu, da es beim Kochen zusätzlich Flüssigkeit bindet. Sollte die Soße beim Kochen zu dick werden, kannst du ganz einfach noch etwas Wasser nachgießen und alles gut umrühren, so bleibt die One Pot Pasta schön cremig.

Die besten Nudeln für One Pot Pasta

Spaghetti, Penne, Fusilli oder Dinkel-Locken eignen sich besonders gut. Achte auf die Packungsangabe zur Kochzeit – je kürzer, desto besser fürs One Pot Kochen. Vollkornpasta funktioniert ebenfalls, benötigt aber evtl. etwas mehr Flüssigkeit.

Aufbewahrung & Meal Prep

Diese One Pot Pasta ist perfekt für Meal Prep! Du kannst sie im luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen ggf. etwas Wasser oder Pflanzenmilch hinzufügen, damit die Soße wieder cremig wird.

FAQ – Häufige Fragen zu One Pot Pasta mit Tomatensoße

Kann ich passierte statt gestückelte Tomaten verwenden?
Ja, beides funktioniert! Passierte Tomaten ergeben eine besonders glatte, cremige Soße.

Welche Nudeln eignen sich am besten?
Kurze Sorten wie Penne, Fusilli oder Dinkel-Locken sind ideal. Achte auf die Kochzeit, sie sollte ca. 10 Min. betragen.

Ist das Gericht vegan oder vegetarisch?
Das Rezept ist vegan möglich, verwende veganen Frischkäse oder ungesüßten Joghurt. Auch veganer Streukäse passt gut als Topping.

Was tun, wenn die Soße zu dick wird?
Etwas Wasser oder Gemüsebrühe nachgießen und erneut verrühren.

Kann ich zusätzliches Gemüse verwenden?
Klar! TK-Gemüse gleich mitkochen, gegartes Gemüse aus Glas oder Dose am Ende unterheben.

Wie lange ist die One Pot Pasta haltbar?
Im Kühlschrank ca. 3–4 Tage. Ideal für Meal Prep!

Wie wird das Gericht proteinreicher?
Verwende z. B. Linsenpasta, gib Kichererbsen dazu oder streue Nüsse/Samen darüber, das macht satt und liefert pflanzliches Eiweiß.

Weitere einfache Pasta Rezepte mit wenig Zutaten:

• Pasta mit Bärlauchpesto und grünem Spargel
• Cremige Kürbis Pasta mit Salbei
• Brokkoli Nudelauflauf mit einer Tomaten-Käsesoße
• 5-Minuten Tomatensauce mit Gnocchi
• Nudelsalat mit Pesto Rosso
• Gemüse Lasagne
• Avocado Pesto
• Linsen-Bolognese
• Paprika Pesto (alla Calabrese)

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