Einfache 5-Minuten Tomatensauce mit Gnocchi

Schnell, gesund und unglaublich lecker: Diese schnelle Gnocchi Soße auf Tomatenbasis ist in nur 5 Minuten fertig. Perfekt, wenn du wenig Zeit hast und trotzdem ein sättigendes, gesundes Gericht genießen möchtest.

Ob als leichte Sauce für Gnocchi, schnelle Pasta-Soße oder Meal-Prep-Rezept, diese einfache Tomatensauce wird garantiert ein Klassiker in deiner Küche.

Bei mir gibt es sehr häufig Pasta oder Gnocchi mit einer einfachen Tomatensauce ohne Sahne und ich bin mir sicher, dass dir dieses Rezept genauso gut gefallen wird. Es gibt fast nichts Einfacheres als eine selbstgemachte Tomatensauce: wenige Zutaten, schnell zubereitet und unglaublich lecker.

Wenn du gerne schnelle Gerichte kochst, solltest du neben dieser Soße auch unbedingt meine Rezepte für Pesto Calabrese, Pesto Rosso oder Avocado-Pesto ausprobieren, alle sind in wenigen Minuten fertig.

Das Beste an dieser schnellen Tomatensauce: Sie passt nicht nur zu Pasta und Gnocchi, sondern auch zu Maultaschen, Kartoffeln oder anderen Beilagen. So hast du immer eine vielseitige, gesunde und sättigende Sauce parat – ideal, wenn es im Alltag schnell gehen muss.

Zutaten für die schnelle Tomatensauce

Für die Basis brauchst du nur wenige Vorratszutaten, die fast jeder zu Hause hat:

• Tomaten – gestückelt oder passiert (Dose oder frische Tomaten)
• Zwiebel & Knoblauch – für kräftiges Aroma
• Olivenöl – sorgt für mediterranen Geschmack
• Gewürze – Salz, Pfeffer, Chili und frischer Basilikum
• geröstete Pinienkerne – geben dem Gericht einen leicht nussigen Geschmack und zusätzliche Nährstoffe
• Optional: Kichererbsen oder Bohnen für mehr Biss

Tipp: Wenn du eine besonders cremige Konsistenz möchtest, kannst du etwas Frischkäse, Crème fraîche oder pflanzliche Sahne (z. B. Hafersahne oder Cashewmus) einrühren.

Zubereitung: 5-Minuten Tomatensauce für Gnocchi

Küchenutensilien:

• Messer – zum Zerkleinern von Zwiebel & Knoblauch
• Schneidebrett – am besten rutschfest
• Beschichtete Pfanne – für die Tomatensauce und Gnocchi braten
• Holzlöffel/Pfannenwender – zum Umrühren der Sauce
• kleine Pfanne – zum Rösten von Pinienkernen

1. Zwiebel & Knoblauch vorbereiten
   Mit einem Kochmesser fein hacken.
   
2. In einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl glasig dünsten.
   
3. Die frischen (ungekochten) Gnocchi direkt in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
   
4. Eine Dose gestückelte oder passierte Tomaten in die Pfanne geben, alles gut verrühren und kurz aufkochen lassen.
   
5. Mit Salz, Pfeffer, Chili und frischem Basilikum abschmecken. Mit einem Holzlöffe/Pfannenwender gut umrühren.
   
6. In einer kleinen separaten Pfanne Pinienkerne ohne Öl goldbraun rösten und über das fertige Gericht geben.
   
7. Mit Hefeflocken, Parmesan oder veganem Käse toppen und sofort genießen.

Varianten & Ideen

• Mediterran: mit Oliven, Kapern oder getrockneten Tomaten verfeinern.
• Extra cremig: mit etwas Hafersahne, Cashewmus oder Frischkäse.
• Proteinreich: Kichererbsen, Kidneybohnen oder weiße Bohnen in die Sauce geben.
• Leicht & frisch: zusätzliches Gemüse wie Zucchini, Aubergine oder Paprika unterrühren.

Meal Prep & Aufbewahrung

• Kühlschrank: In einem luftdicht verschlossenen Glas hält sich die Sauce 2–3 Tage.
• Einfrieren: Du kannst die Sauce portionsweise einfrieren, so hast du immer eine schnelle Soße für Gnocchi parat.
• Meal Prep Tipp: Gnocchi am besten frisch zubereiten, aber die Sauce kannst du gut vorbereiten.

Häufige Fragen zu Gnocchi & Sauce

Kann ich die Gnocchi auch vorkochen, bevor ich sie in die Sauce gebe?
Wenn du fertige, frische Gnocchi aus dem Kühlregal verwendest, musst du sie nicht vorkochen. Du kannst sie direkt in der Pfanne mit anbraten. Bei Gnocchi aus dem Trockenprodukt oder selbstgemachten Kartoffelgnocchi empfiehlt es sich, sie kurz vorzukochen, bevor sie in die Sauce kommen.

Wie lange hält sich die Tomatensauce?
Die Sauce hält im Kühlschrank luftdicht verschlossen etwa 3 Tage. Du kannst sie auch portionsweise einfrieren und so jederzeit ein schnelles Gericht zaubern.

Welche Gewürze passen noch in die Tomatensauce?
Neben Basilikum schmecken auch Oregano, Thymian, italienische Kräuter oder ein Hauch Zimt (!) richtig lecker. Chili oder Paprikapulver geben extra Würze.

Kann ich auch anderes Gemüse hinzufügen?
Ja, die Tomatensauce ist super wandelbar. Besonders gut passen Zucchini, Paprika, Aubergine, Spinat oder Pilze. Einfach klein schneiden, mit anbraten und schon hast du eine noch sättigendere Sauce.

Geht das Rezept auch ohne Gnocchi?
Auf jeden Fall, die Tomatensauce schmeckt auch perfekt zu Pasta, Reis, Maultaschen oder einfach als Basis für eine schnelle Gemüsepfanne.

Wie bekomme ich die Sauce cremiger, ohne Sahne zu verwenden?
Statt Sahne kannst du einen Esslöffel Frischkäse, Crème fraîche, Cashewsahne oder pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Hafer-Cuisine unterrühren. Das macht die Sauce extra cremig.

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