Bananenbrot mit Pumpkin Spice Streuseln
Das vegane Bananenbrot mit Pumpkin Spice Streuseln ist nicht nur super saftig, sondern durch die Streusel knusprig. Eine richtig leckere Kombination mit dem Pumpkin Spice Gewürz. Das Bananenbrot ist einfach gemacht und perfekt für jeden Anlass geeignet. Das Bananenbrot passt zum Frühstück oder als Snack, ist nahrhaft und sättigend.
Veganes Bananenbrot mit Streuseln
Das Bananenbrot mit Pumpkin Spice Streuseln ist der perfekte Snack für die Herbstzeit. Die Kombination aus saftigem Bananenbrot, mit knusprigen Streuseln und dem intensiven Pumpkin Spice Gewürz ist unschlagbar. Das Bananenbrot mit Streuseln ist, ohne großen Aufwand, in nur 10 Minuten zusammengemischt. Du brauchst nur wenig Küchenutensilien. Das Wichtigste ist, dass du reife Bananen übrig hast oder Du lässt die Bananen im Ofen schneller reifen. Bei 150° im Backofen für ungefähr 10 – 15 Min. Bananen im Ofen backen.
Das Bananenbrot schmeckt eigentlich wie Kuchen, ist so einfach gemacht und eignet sich für jeden Anlass. Am liebsten mag ich mein Bananenbrot mit Pumpkin Spice Streuseln zu einer Tasse Kaffee oder als Mitbringsel zu einer Einladung. Bisher ist das Bananenbrot mit Streuseln auch sehr gut angekommen. Du musst es unbedingt mal ausprobieren! Und der leckere Duft in der Küche ist auch nicht zu verachten ;-).
Das Bananenbrot ist aus meinem klassischen Bananenbrot Rezept entstanden, eben mit Streuseln und ein Zusatz: Pumpkin Spice. Eine einfache selbst gemachte Pumpkin Spice Mischung findest Du bei meinem Kürbis Kuchen Blondies Rezept!
Zutaten für Bananenbrot mit Pumpkin Spice Streuseln
Für das gesunde Bananenbrot brauchst Du folgende Zutaten:
- Bananen
- Dinkelmehl
- Haferflocken
- Dattel- oder Kokosblütenzucker
- Oliven- oder Kokosöl
- Pflanzenbasierte Milch
- Sonstige: Salz, Pumpkin Spice oder Zimt, Natron, Backpulver, Apfelessig Schoko Drops (Optional).
Für die Pumpkin Spice Streusel:
- Dinkelmehl
- Haferflocken
- vegane Butter
- Agavendicksaft oder Dattelzucker
- gemahlene Mandeln oder Walnüsse
- Pumpkin Spice
Einfache Zubereitung Bananenbrot
Küchenutensilien: 2 Rührschüsseln, 1 Schneebesen, 1 Backform (23 x 12 x 7 cm) oder Kastenform 30 cm, 1 Gabel.
- SCHRITT: Bananenbrot zubereiten
Flüssige Zutaten inkl. Dattel- oder Kokosblütenzucker sowie Pumpkin Spice und restliche trockene Zutaten separat miteinander vermischen. Verrühre, unter Rühren, die trockenen mit den flüssigen Zutaten.
2. SCHRITT: Streusel herstellen
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem Streuselteig verkneten. Achtung: Die Butter sollte kalt sein.
3. SCHRITT: Backen
Den Teig in eine Backform geben und Streusel darauf verteilen. Noch ein bisschen extra Pumpkin Spice über die Streusel verteilen. Nun kommt das Bananenbrot in den Backofen für ca. 45 – 50 Min. bei 180°.
Aufbewahrung & Servieren
Am besten bewahrst Du das Bananenbrot mit Streuseln in einer luftdichten Dose für ca. 2 Tage bei Zimmertemperatur auf. Am liebsten wärme ich mein Bananenbrot kurz in der Mikrowelle auf. Die Streusel sind allerdings am darauffolgenden Tag nicht mehr so knusprig, aber es schmeckt trotzdem noch gut!
Möchtest Du das Bananenbrot länger aufbewahren? Dann am besten in den Kühlschrank, bis zu 5 Tage, stellen. Nur die Streusel werden so recht trocken, deshalb rate ich das Bananenbrot so schnell wie möglich zu verbrauchen, so schmeckt es einfach am besten :-).
Ideen zum Servieren: Mit Nussmus, Sahne oder etwas Sirup.
Weitere einfache pflanzenbasierte Desserts, die du auch lieben wirst:
- Apfelringe mit Mandeln in Blätterteig
- Lotus Cheesecake to go
- Schoko Tarte mit Orange
- Pistazien Energy Balls
- Saftige Brownies
- Dattel-Karamell Schokoriegel
- Müsliriegel mit Cranberries und Nüssen
- Apfel Zimt Haferkekse
- Baked Oats (Schoko Bananenbrot Style)
- Zimtschnecken mit Kürbis
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Bananenbrot mit Pumpkin Spice Streuseln
Zutaten
Für das Bananenbrot:
- 3 Bananen
- 150 gr Dinkelmehl
- 50 gr Haferflocken
- 50 gr Kokosblütenzucker Alternativ: Dattelzucker, brauner Zucker
- 80 ml Olivenöl Natives Olivenöl Extra*
- 80 ml pflanzliche Milch z. B. Hafermilch ohne Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Pumpkin Spice Alternativ: Zimt
- 1 Prise Salz
- 25 gr Schoko Chips (Optional)
Für die Streusel:
- 50 gr Dinkelmehl
- 55 gr Haferflocken
- 50 gr vegane Butter kalt
- 20 ml Ahornsirup Alternativ: Dattelsirup
- 10 gr gemahlene Mandeln Alternativ: Walnüsse
- 2 TL Pumpkin Spice
Anleitungen
Für das Bananenbrot:
- In einer kleinen Schüssel die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
- Verrühre die restlichen trockenen Zutaten: Dinkelmehl, Haferflocken, Backpulver, Natron sowie Salz separat zusammen
- Dann vermische, unter rühren, die trockenen Zutaten mit den flüssigen Zutaten. Falls du Schoko Chips hinzufügen möchtest, dann gebe sie jetzt hinzu.
- Den Teig in die eingefettete Backform gießen. Silikonformen müssen nicht eingefettet werden!
Für die Streusel:
- Gebe alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel. Knete die Masse, mit deinen Händen, zu einem Streuselteig.
- Verteile die Streusel über das Bananenbrot. Verteile noch etwas Pumpkin Spice über die Streusel und backe das Streusel Bananenbrot ungefähr für 45 – 50 Minuten bei 180°.
Notizen
Nährwerte
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