Vegane Bananen Schoko Muffins

Kennst du das Problem mit überreifen Bananen? Anstatt sie wegzuwerfen, kannst du daraus diese köstlichen, veganen Bananen Schoko Muffins zaubern! Sie sind schnell gemacht, wunderbar saftig und die perfekte Kombination aus Schokolade und Banane. Muffins sind nicht nur ein leckerer Snack, sondern auch ideal zum Mitnehmen – egal ob fürs Frühstück, die Arbeit oder als süßer Snack zwischendurch. Die Bananen Schoko Muffins kommen ohne Ei, ohne Milchprodukte und ohne raffinierten Zucker aus.

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Gericht: Dessert, Frühstück, nachtisch, Snack

Küche: Deutschland

Keyword: Bananen, Bananen Muffins, Muffins, Schoko Muffins, Schokolade, vegan

Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 20

Gesamtzeit: 30

Servings: 12 Muffins

Author: Melanie

Zutaten

180 gr Dinkelmehl
50 ml Ahornsirup
50 ml Olivenöl Natives Olivenöl Extra oder Kokosöl
2 Bananen
1 TL Vanillepaste
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
60 ml Hafermilch
30-50 gr Schokoladenstücke
4 EL Cashewmus
1 TL Apfelessig
etwas Zimt und Salz

Anleitung

In einer großen Schüssel die Bananen mit einer Gabel weich zerdrücken.
Füge zu der Bananenmasse die flüssigen Zutaten hinzu und mischt die trockenen Zutaten separat zusammen.
Dann mischt unter rühren die trockenen Zutaten mit in die flüssigen Zutaten.
Schokoladenstücke sowie Cashewmus im Teig einrühren.
Als nächstes gibst du den Teig in deine leicht gefettete oder ausgekleidete Muffinform und füllst jede Vertiefung zu etwa 2/3.
Die Muffins bei 180° im Backofen ca. 20 - 25 Minuten backen oder bis ein in einen Muffin eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.

Nährwerte

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