Mexikanische Burrito Bowl mit Pico de Gallo (Vegan)

Die mexikanische Küche ist bekannt für die kräftigen Aromen, vielfältigen Gewürze und die Verwendung frischer, bunter Zutaten. Diese Burrito Bowl vereint all diese Elemente und bietet eine köstliche gesunde Mahlzeit, die nicht nur vegan, sondern auch einfach zuzubereiten und voller Geschmack ist. Gefüllt mit veganem Hack, Pico de Gallo, einer bunten Auswahl an Gemüse und cremiger Guacamole, ist diese Bowl eine unwiderstehliche Kombination, die du unbedingt probieren solltest!

Warum du diese vegane Burrito Bowl lieben wirst….

• Die Burrito Bowl steckt voller Nährstoffe, denn in der Bowl werden gesunde Fette, Vitamine, Mineralstoffe und Proteine vereint.
• Eine Geschmacksexplosion durch die unterschiedlichen Gewürze und Aromen ist einfach besonders und köstlich!
• Pico de Gallo (eine mexikanische Salsa) und Guacamole in einer Bowl kombiniert? Besser gehts nicht!
• Die vegane Burrito Bowl ist einfach zubereitet und sehr vielseitig durch die unterschiedlichen bunten Zutaten.

Zutaten für die mexikanische Burrito Bowl

Im Folgenden findest du alle Zutaten für die mexikanische Burrito Bowl. Natürlich ist die Zusammenstellung ganz nach deinem Geschmack variabel. Du könntest die Bowl zum Beispiel ohne Guacamole gestalten und stattdessen Avocado in die Bowl schneiden – oder sie ganz weglassen.

Ebenso sind die restlichen Zutaten keine Pflicht. Du kannst die Bowl nach Belieben anpassen und nach deinen Vorlieben gestalten. Zusätzlich würde auch eine erfrischende vegane Crème fraîche perfekt zur Bowl passen.

Zutaten für Pico de Gallo (mexikanische Salsa):

Tomaten
Koriander
Limetten- oder Zitronensaft
Olivenöl
Schalotte
Knoblauchzehe
Gewürze: Pfeffer, Salz, Chipotle oder Sriracha

Zutaten für Guacamole:

Avocado
Koriander
Schalotte und / oder Knoblauch
Limetten- oder Zitronensaft
Gewürz: Pfeffer, Salz

Zutaten für die vegane Hackmischung:

Soja Schnetzel
Passierte Tomaten
Kidneybohnen oder schwarze Bohnen
Gewürze: Pfeffer, Salz

Restliche Zutaten für die Bowl:

Reis
Mais
Nachos
Feldsalat

Einfache Zubereitung in 3 Schritten

Küchenutensilien: 1 Schneidebrett, 1 Messer, 1 Pfanne und 2 Schüsseln.

Zuerst Reis waschen, in einem Reiskocher oder Topf zubereiten.

1. SCHRITT: Gemüse und Dips vorbereiten
   
   Wasche zunächst Tomaten, Feldsalat und Koriander gründlich. Schneide die Tomaten, den Koriander, die Schalotte und die Knoblauchzehen in kleine Stücke. Bereite als Nächstes die Pico de Gallo vor, indem du alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermischst. Gib dann die Avocado in eine separate Schüssel, zerdrücke sie mit einer Gabel und füge die restlichen Zutaten hinzu. Vermische alles gründlich.
   
   
2. SCHRITT: Hackmischung zubereiten
   
   Weiche das Soja-Schnetzel gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in Gemüsebrühe ein. Gib es dann in eine Pfanne und brate es für ein paar Minuten an. Füge die Gewürze und die Bohnen hinzu und vermische alles gut. Brate die Mischung weiter und gib schließlich etwas passierte Tomaten hinzu. Rühre alles gut um und lass es kurz köcheln, bis alle Aromen sich vereinen.
   
   
3. SCHRITT: Die mexikanische Bowl zusammenstellen
   
   Nun stelle alle Zutaten in einer Bowl zusammen: Feldsalat, die Hackmischung, Reis, Mais, Pico de Gallo, Guacamole und zerbröselte Nachos über die Zutaten geben.
   

Unterschiedliche Bowl Variationen

1. Mediterrane Bowl: Ersetze die klassischen mexikanischen Zutaten durch mediterrane Aromen. Verwende zum Beispiel Quinoa als Basis und füge geröstetes Gemüse, Oliven, Sonnengetrocknete Tomaten, Feta (vegane Version, z. B. von Violine) und ein hausgemachtes Pesto hinzu. Ein Spritzer Zitronensaft verleiht der Bowl eine erfrischende Note.
2. Asiatische Bowl: Tauche ein in die Aromen Asiens, indem du Reisnudeln oder Reis als Basis verwendest. Füge gedünstetes Gemüse wie Brokkoli, Karotten, Pilze und Babyspinat hinzu und garniere die Bowl mit gehackten Erdnüssen, Koriander und einer würzigen Sriracha-Sauce.
3. Griechische Bowl: Für diese Bowl könntest Du Bulgur oder griechischen Reis als Basis verwendest. Füge Falafelbällchen, Gurken, Tomaten, rote Zwiebeln, Kalamata-Oliven und Tzatziki hinzu, mit einem Spritzer Zitronensaft.
   

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