Asiatische Nudelpfanne mit crispy Tofu
Die asiatische Nudelpfanne mit crispy Tofu ist in nur 20 Minuten gemacht. Dieses pflanzenbasierte Gericht kombiniert leckere Mie Nudeln mit knusprig gebratenem Tofu und einer köstlichen Mischung aus frischem Gemüse. Durch die Zugabe von unterschiedlichen Gewürzen sowie Sojasauce wird die Nudelpfanne so geschmackvoll. Dieses Rezept ist eine Quelle für vielseitige Nährstoffe. Der Zusatz von Tofu bringt nicht nur eine gute Portion Protein, sondern auch eine sättigende Komponente in das Gericht. So erhältst du eine leckere, ausgewogene Mahlzeit, die im Handumdrehen zubereitet ist!
20-Minuten vegane asiatische Nudelpfanne
Ein Gericht, das ich regelmäßig mache und liebe, denn es ermöglicht mir, je nach Belieben Gemüse hinzuzufügen und zusätzlich ist es so simpel gemacht. Es eignet sich perfekt, um übrig gebliebenes Gemüse zu verwerten! Für eine nachhaltige Sättigung habe ich zusätzlich gebratenen Tofu hinzugefügt. So erhältst Du nicht nur eine hochwertige pflanzliche Proteinquelle, sondern auch eine geschmackvolle, knusprig gewürzte Ummantelung des Tofus, die das Gericht noch geschmackvoller macht.
Hast du noch nie oder nur selten mit Naturtofu gearbeitet? Keine Sorge, die Zubereitung ist unkompliziert. Es ist lediglich wichtig, den Tofu gründlich zu trocknen, damit die Gewürze gut haften und der Tofu schön knusprig wird. Eine gute Alternative für Tofu ist Tempeh.
Simple Zutaten für die Nudelpfanne mit Tofu
Die Zubereitung der asiatischen Nudelpfanne erfordert lediglich wenige, unkomplizierte Zutaten. Das Gemüse kannst du nach deinem persönlichen Geschmack hinzufügen und individuell anpassen.
Für die Nudelpfanne:
- Mie Nudeln
- Knoblauch
- Zwiebel oder Frühlingszwiebel
- Sesamöl
- Sojasauce
- Gemüse: Pak Choy, Karotten, Paprika, Frühlingszwiebeln
- Sriracha (Optional)
Für den Tofu:
- 1 Block Naturtofu
- Speisestärke
- Gewürze: Knoblauch, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Paprika & Chili oder Currypulver
Asiatische Nudelpfanne in nur 4 Schritten
Küchenutensilien: 1 Wok, 1 Pfanne, 1 Pfannenwender.
- SCHRITT: Tofu pressen und Gemüse vorbereiten
Um sicherzustellen, dass der Tofu fest und gut für die Zubereitung vorbereitet ist, empfehle ich, ihn mindestens 30 Minuten lang zu pressen.
Tofu in ein sauberes Geschirrtuch einwickeln. Einen Wok oder schwere Bücher auf den eingewickelten Tofu legen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Während der Tofu gepresst wird, kannst du die Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Knoblauch, Pak Choy, Karotten sowie Paprika klein schneiden. - SCHRITT: Mie Nudeln köcheln und Gemüse braten
Die Mie-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. In einem Wok etwas Öl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin für etwa 2 – 3 Minuten anbraten. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und für weitere 4 Minuten anbraten. - SCHRITT: Nudelpfanne zubereiten
Die gekochten Nudeln, die Zutaten für die Sauce und nach Geschmack gewählte Gewürze hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermengen und für zusätzliche 2 – 3 Minuten braten, bis sie gut durchzogen und aufgewärmt sind. - SCHRITT: Tofu zubereiten
Tofu in kleine Würfel schneiden, so hat es mir persönlich am besten geschmeckt.
Stelle die Gewürzmischung für den Tofu zusammen. Tunke den Tofu von allen Seiten in die Mischung und brate diesen in Öl, von allen Seiten, knusprig an.
Aufbewahrung
Die vegane asiatische Nudelpfanne kann problemlos für 2-3 Tage, in einem luftdichten Behälter, im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dies macht sie besonders geeignet für die Vorbereitung von Mahlzeiten im Voraus (Meal Prep). So kannst du sie leicht portionieren und bei Bedarf schnell aufwärmen.
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Asiatische Nudelpfanne mit crispy Tofu
Zutaten
Für die asiatische Nudelpfanne:
- 250 gr Mie Nudeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel Alternative: 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Pak Choy
- 1 Paprika
- 1-2 Karotten
- 5 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
- 1-2 TL Sriracha (Optional)
- 1 EL gerösteter Sesam Als Topping
Für den Tofu:
- 1 Block Naturtofu
- 2 EL Speisestärke
- 1/2 TL Knoblauchpulver Alternative für die Gewürze: Currypulver
- 1/2 TL Salz & Pfeffer
- 1/2 TL Chilipulver oder Paprika Alternative: Currypulver
- 1 EL Öl zum Braten
Anleitungen
Für die asiatische Nudelpfanne:
- Zwiebel, Knoblauch, Pak Choy, Karotten sowie Paprika klein schneiden.
- Die Mie-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. In einem Wok etwas Öl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin für etwa 2-3 Minuten anbraten. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und für weitere 4 Minuten anbraten.
- Die gekochten Nudeln, die Zutaten für die Sauce und nach Geschmack gewählte Gewürze hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermengen und für zusätzliche 2-3 Minuten braten, bis sie gut durchzogen und aufgewärmt sind. Sesam als Topping über die Nudelpfanne geben.
Für den Tofu:
- Tofu für ungefähr 15 – 30 Minuten pressen: Tofu in ein sauberes Geschirrtuch einwickeln. Einen Wok oder schwere Bücher auf den eingewickelten Tofu legen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Tofu in kleine Würfel schneiden, so hat es mir persönlich am besten geschmeckt.
- Stelle die Gewürzmischung für den Tofu zusammen. Tunke den Tofu von allen Seiten in die Mischung und brate diesen in Öl, von allen Seiten, knusprig an.
Nährwerte
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