Asiatische Nudelpfanne mit crispy Tofu

Die asiatische Nudelpfanne mit crispy Tofu ist in nur 15 Minuten gemacht. Dieses pflanzenbasierte Gericht kombiniert leckere Mie Nudeln mit knusprig gebratenem Tofu und einer köstlichen Mischung aus frischem Gemüse. Durch die Zugabe von unterschiedlichen Gewürzen sowie Sojasauce wird die Nudelpfanne so geschmackvoll. Dieses Rezept ist eine Quelle für vielseitige Nährstoffe. Der Zusatz von Tofu bringt nicht nur eine gute Portion Protein, sondern auch eine sättigende Komponente in das Gericht. So erhältst du eine leckere ausgewogene Mahlzeit, die im Handumdrehen zubereitet ist!

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Gericht: abendessen, Hauptspeise, Mittagessen

Küche: China

Keyword: Asia Nudeln, Asiatische Nudelpfanne, Nudelpfanne, Tofu, Vegane Rezepte

Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 10

Gesamtzeit: 20

Servings: 4 Portionen

Author: Melanie

Zutaten

Für die asiatische Nudelpfanne:

250 gr Mie Nudeln
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel Alternative: 2 Frühlingszwiebeln
1 Pak Choy
1 Paprika
1-2 Karotten
5 EL Sojasauce
2 EL Sesamöl
1-2 TL Sriracha (Optional)
1 EL gerösteter Sesam Als Topping

Für den Tofu:

1 Block Naturtofu
2 EL Speisestärke
1/2 TL Knoblauchpulver Alternative für die Gewürze: Currypulver
1/2 TL Salz & Pfeffer
1/2 TL Chilipulver oder Paprika Alternative: Currypulver
1 EL Öl zum Braten

Anleitung

Für die asiatische Nudelpfanne:

Zwiebel, Knoblauch, Pak Choy, Karotten sowie Paprika klein schneiden.
Die Mie-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. In einem Wok etwas Öl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin für etwa 2-3 Minuten anbraten. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und für weitere 4 Minuten anbraten.
Die gekochten Nudeln, die Zutaten für die Sauce und nach Geschmack gewählte Gewürze hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermengen und für zusätzliche 2-3 Minuten braten, bis sie gut durchzogen und aufgewärmt sind. Sesam als Topping über die Nudelpfanne geben.

Für den Tofu:

Tofu für ungefähr 15 - 30 Minuten pressen: Tofu in ein sauberes Geschirrtuch einwickeln. Einen Wok oder schwere Bücher auf den eingewickelten Tofu legen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Tofu in kleine Würfel schneiden, so hat es mir persönlich am besten geschmeckt.
Stelle die Gewürzmischung für den Tofu zusammen. Tunke den Tofu von allen Seiten in die Mischung und brate diesen in Öl, von allen Seiten, knusprig an.

Nährwerte

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