Udon Nudeln in einer fruchtigen Teriyaki Sauce mit Tempeh
Das Gericht ist nicht nur super lecker, sondern auch in 15-Minuten selbst gemacht. Die Sauce ist so köstlich in Kombination mit Udon Nudeln und Tempeh. Die Teriyaki Sauce ist geschmackvoll und bekommt durch Zugabe von Orangensaft eine fruchtige Note. Außerdem ist die Sauce vielseitig verwendbar.
Teriyaki Sauce Rezept
Oftmals habe ich Teriyaki Sauce im Asia Laden gekauft und mich gefragt, ob ich die nicht ganz einfach selbst herstellen könnte. Anders als die gekaufte Teriyaki Sauce hat mein Rezept eine fruchtige Note durch Orangensaft. Das finde ich erfrischend und lecker, besonders in Kombination mit den weiteren Zutaten.
Die Teriyaki Sauce ist mit ein paar Zutaten sehr einfach und schnell gemacht. Außerdem kannst Du die Sauce sehr gut zum Marinieren verwenden, wie z. B. Tofu oder Tempeh. Ich habe den Tempeh vorher bereits in etwas Teriyaki Sauce angebraten.
Udon Nudeln
Kombiniert mit Udon Nudeln und Tempeh schmeckt das Gericht so lecker. Die Udon Nudeln gibt es abgepackt in kleinen Päckchen im Asia Laden. Die Nudeln sind schon soweit fertig, sodass man diese nur noch in die Pfanne geben muss.
Für alle, die Udon Nudeln nicht kennen, diese Nudelsorte ist die dickste Sorte aus der japanischen Küche. Die Nudeln sind weißlich und haben eine weiche Konsistenz. Ich muss gestehen, ich liebe Udon Nudeln und habe die Nudelvariante auch in meinem Rezept für Ramen Suppe verwendet. Ich weiß, es heißt Ramen Suppe, aber die Nudelsorte kann man ganz einfach austauschen 😁.
Zutaten Udon Nudeln mit Teriyaki Sauce
Für die Teriyaki Sauce brauchst Du folgende Zutaten:
- Orangensaft
- Tamari (oder eine andere Sojasauce)
- Brauner Zucker
- Knoblauchzehen
- Ingwer
- Speisestärke
- Sesamöl
- Reisessig
- Optional: Sriracha, Sesam
Restliche Zutaten für das Rezept:
- Tempeh
- Udon Nudeln
- Gemüse
Einfache Zubereitung Teriyaki Sauce Rezept
Utensilien: 1 Wok oder Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Schneidebrett, 1 Messer
Für die Zubereitung von den Udon Nudeln in Teriyaki Sauce mit Tempeh brauchst du nur wenig Utensilien. Das Rezept ist in nur zwei Schritten fertig. Die Sauce ist so schnell zusammengerührt, deshalb ist es das perfekte „ich habe nur wenig Zeit“ Gericht :). Dazu kommt noch, dass man die bereits fertigen Udon Nudeln einfach in den Wok geben kann und diese nicht mehr vorher gekocht werden müssen.
Zu dem Rezept kannst Du anstatt Tempeh, Tofu verwenden oder es komplett weglassen.
Die Zubereitung in nur zwei Schritten:
- SCHRITT: Teriyaki Sauce herstellen
Die Teriyaki Sauce ist so einfach herzustellen. Schneide Knoblauch in kleine Stücke und stelle alle Zutaten bereit. Gebe nun nach und nach die Zutaten in einen Wok. Füge zum Schluss die Speisestärke vermischt mit Wasser, unter köcheln, hinzu. Gut verrühren, bis eine dickere Sauce entsteht. - SCHRITT: Restliche Zutaten zubereiten
Tempeh klein schneiden, in eine Pfanne geben und etwas Teriyaki Sauce hinzugeben. Für ca. 3 – 4 Minuten braten. Gemüse hinzugeben, nochmal für ca. 3 Minuten braten. Udon Nudeln und Teriyaki Sauce hinzufügen. Alles miteinander kombinieren, kurz braten und genießen!
Optional: Als Topping etwas Sesam sowie Sriracha Knoblauch hinzufügen.
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- Teriyaki-Tofu
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Udon Nudeln in einer fruchtigen Teriyaki Sauce mit Tempeh
Ingredients
Fruchtige Teriyaki Sauce:
- 130 ml Orangensaft
- 35 gr brauner Zucker
- 1 /2 TL Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 80 ml Tamari (Sojasauce)
- 1 TL Reisessig
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL geröstetem Sesam Optional
- 1 TL Speisestärke
- 60 ml kaltes Wasser (vermischt mit Speisestärke)
Restliche Zutaten:
- 400 gr Udon Nudeln (2 Packungen)
- 200 gr Tempeh
- Gemüse, z. B. Pak Choy, Erbsen, Brokkoli, Edemame
Instructions
Teriyaki Sauce zubereiten:
- Knoblauchzehe sowie Tempeh und Gemüse klein schneiden.
- Gebe in einen Wok oder Pfanne etwas Öl und brate den Knoblauch kurz darin.
- Gebe die Zutaten in folgender Reihenfolge in den Wok: Orangensaft, Sojasauce, Brauner Zucker -> köcheln lassen und gut miteinander vermischen bis der Zucker geschmolzen ist, Ingwer, Sesamöl und Sesamöl hinzufügen.
- Speisestärke mit Wasser vermischen und unter köcheln einrühren bis eine dickere Konsistenz entsteht. Vom Herd nehmen.
Restliche Zubereitung:
- In eine Pfanne etwas Öl geben, Tempeh mit etwas Teriyaki Sauce für 3 – 4 Minuten braten. Gemüse hinzugeben, nochmal für ca. 3 Minuten braten. Udon Nudeln und Teriyaki Sauce hinzufügen.
- Udon Nudeln und Teriyaki Sauce hinzufügen. Alles miteinander kombinieren, kurz braten und genießen!
- Optional: Etwas Sesam und Sriracha Sauce auf das Gericht geben.
Nutrition
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