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Teriyaki Sauce Mini

Udon Nudeln in einer fruchtigen Teriyaki Sauce mit Tempeh

Das Gericht ist nicht nur super lecker, sondern auch in 15-Minuten selbst gemacht. Die Sauce ist so köstlich in Kombination mit Udon Nudeln und Tempeh. Die Teryiaki Sauce ist geschmackvoll und bekommt durch Zugabe von Orangensaft eine fruchtige Note. Außerdem ist die Sauce vielseitig verwendbar.
4 von 1 Bewertung
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Gericht: abendessen, Hauptgericht, Mittagessen
Küche: Japanisch
Keyword: Gemüse, Schnelle Rezepte, Tempeh, Teriyaki, Teriyaki Sauce, Udon Nudeln, vegane Gerichte
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Servings: 4 Portionen
Author: Melanie

Zutaten

Fruchtige Teriyaki Sauce:

  • 130 ml Orangensaft
  • 35 gr brauner Zucker
  • 1 /2 TL Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 80 ml Tamari (Sojasauce)
  • 1 TL Reisessig
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL geröstetem Sesam Optional
  • 1 TL Speisestärke
  • 60 ml kaltes Wasser (vermischt mit Speisestärke)

Restliche Zutaten:

  • 400 gr Udon Nudeln (2 Packungen)
  • 200 gr Tempeh
  • Gemüse, z. B. Pak Choy, Erbsen, Brokkoli, Edemame

Anleitung

Teriyaki Sauce zubereiten:

  • Knoblauchzehe sowie Tempeh und Gemüse klein schneiden.
  • Gebe in einen Wok oder Pfanne etwas Öl und brate den Knoblauch kurz darin.
  • Gebe die Zutaten in folgender Reihenfolge in den Wok: Orangensaft, Sojasauce, Brauner Zucker -> köcheln lassen und gut miteinander vermischen bis der Zucker geschmolzen ist, Ingwer, Sesamöl und Sesamöl hinzufügen.
  • Speisestärke mit Wasser vermischen und unter köcheln einrühren bis eine dickere Konsistenz entsteht. Vom Herd nehmen.

Restliche Zubereitung:

  • In eine Pfanne etwas Öl geben, Tempeh mit etwas Teriyaki Sauce für 3 - 4 Minuten braten. Gemüse hinzugeben, nochmal für ca. 3 Minuten braten. Udon Nudeln und Teriyaki Sauce hinzufügen.
  • Udon Nudeln und Teriyaki Sauce hinzufügen. Alles miteinander kombinieren, kurz braten und genießen! 
  • Optional: Etwas Sesam und Sriracha Sauce auf das Gericht geben.

Hinweise

Tipp: Wenn du empfindlich auf Salz reagierst oder eher mildere Soßen bevorzugst, starte mit 50–60 ml Tamari und taste dich ran. Alternativ kannst du die Sauce auch mit etwas mehr Orangensaft oder Wasser verdünnen.

Nährwerte

Serving: 1Portion | Calories: 300kcal | Carbohydrates: 44g | Protein: 18g | Fat: 7g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 2g | Sodium: 1869mg | Potassium: 350mg | Fiber: 3g | Sugar: 14g | Vitamin A: 79IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 74mg | Iron: 2mg
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