Gesunde Himbeercreme Tarte (Vegan)

Die gesunde Himbeercreme Tarte schmeckt einfach nur himmlisch. Ein besonders leckerer und erfrischender Kuchen für die Sommerzeit, aber die Tarte passt auch perfekt zu jedem anderen Anlass. Die Himbeercreme Tarte ist schnell gemacht, schmeckt schön fruchtig und leicht. Die Creme besteht hauptsächlich aus Himbeeren, Joghurt und Kokoscreme. Der gesunde Boden wird mit Datteln, Haferflocken sowie Nüssen angefertigt. Du kannst den Kuchen backen aber genauso gut ohne Backen zubereiten. Die Himbeercreme Tarte ist vegan und glutenfrei.

Himbeercreme Tarte mit Dattel-Nuss-Boden

Vor ein paar Wochen habe ich eine Mini Tarte mit Himbeercreme gekauft und war so beeindruckt davon, dass ich direkt selber ein eigenes Himbeercreme Tarte Rezept ausprobieren wollte nur in einer größeren Version und mit gesünderen Zutaten. Der erste Versuch ging allerdings daneben, da ich etwas Probleme mit Agar Agar hatte. Agar Agar ist ein pflanzliches Geliermittel. Es ist also dazu da die Creme fester zu machen. Die zweite Tarte ist dafür so lecker geworden. Ich brauchte etwas Übung mit Agar Agar und werde dir in dem Beitrag erklären, was du beachten musst, wenn du mit dem Geliermittel arbeitest.

Die Tarte besteht hauptsächlich aus gesunden Zutaten, ist so schnell hergestellt und kann ganz einfach ohne Backen hergestellt werden. Der Kuchen ist mein absolutes Lieblingsdessert 2021. Du musst es unbedingt ausprobieren! Du kannst die Himbeeren übrigens durch anderes Obst ersetzen, wie Erdbeeren oder Blaubeeren.

Möchtest du ohne Agar Agar arbeiten? Dann probiere doch meinen Blaubeer-Käsekuchen aus. Der Käsekuchen besteht aus Cashewnüssen. Hast du Lust auf Kekse bzw. einen Teig mit nur zwei Zutaten zu der Himbeercreme? Dann findest du bei dem Blaubeer-Käsekuchen ein einfaches Keksteig Rezept ohne Backen.

Die perfekte Himbeercreme

Du kannst die perfekte Himbeercreme mit Joghurt und Kokoscreme anfertigen oder du verwendest anstatt Kokos Sahne. Es gibt unterschiedliche Möglichkeiten ein leckeres Mousse herzustellen. Mit Kokoscreme ist übrigens Kokosmilch gemeint. Wichtig ist, dass du nur den festen Teil der Kokosmilch benutzt. Ohne Agar Agar wäre die Creme zu flüssig, deshalb solltest du das Geliermittel unbedingt verwenden. So entsteht die perfekte Konsistenz.

Mit Agar Agar zu arbeiten ist am Anfang nicht ganz so einfach (zumindest für mich). Die Masse wurde leider schnell klumpig, sobald ich das Geliermittel zu der Creme hinzugefügt habe. Agar Agar muss unbedingt mit Wasser oder Milch aufgekocht werden. Einen Löffel der Creme habe ich dazu gegeben. Danach alles zusammen für eine Minute, unter rühren, köcheln lassen und wieder vom Herd nehmen. Es wird oft gesagt Agar Agar abkühlen zu lassen aber so ist es bei mir direkt klumpig geworden. Deshalb habe ich es nach dem Köcheln schnell in die Creme gerührt.

Gesunde Tarte – Welche Zutaten?

Die vegane Tarte besteht nur aus rein pflanzlichen gesunden Zutaten. Einige Zutaten kannst du austauschen, falls du diese nicht magst oder du darauf allergisch reagierst.

Zutaten Dattel-Nuss-Boden:

• Datteln – Weiche die Datteln am besten vorher ein (mind. 1 Stunde), damit du diese einfacher im Mixer verarbeiten kannst
  
• Mandeln – Beide Nusssorten kannst du austauschen gegen Kerne oder andere Nussarten verwenden
  
• Walnüsse
  
• Haferflocken – Für eine glutenfreie Zubereitung verwende glutenfreie Haferflocken
  
• Kokosöl
  
• Agavendicksaft – Du kannst auch raffinierten sowie braunen Zucker verwenden oder andere Zuckeralternativen
  
• Salz

Zutaten Himbeercreme:

• Himbeeren – Du kannst aber auch zum Beispiel Blaubeeren, eine Beerenmischung oder Erdbeeren verwenden
  
• Joghurt – Am besten du verwendest einen Naturjoghurt aus Soja oder Kokos
  
• Kokoscreme – Nur den festen Teil aus der Kokosmilch benutzen
  
• Agar Agar – Entweder du verwendest reines Agar Agar oder eine Mischung aus dem Supermarkt, dann richte dich nach der Anleitung auf der Packung
  
• Kokoszucker – Du kannst auch raffinierten sowie braunen Zucker verwenden oder andere Zuckeralternativen
  
• Zitronensaft

Falls du eine andere Variante von der Tarte ausprobierst, dann lass es mich doch gerne in den Kommentaren wissen!

Aufbewahrung Himbeercreme Tarte

Die Himbeercreme Tarte kann bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Allerdings eignet sich der Kuchen nicht zum einfrieren, da die Konsistenz sich verändert.

Gesund backen – weitere leckere vegane Rezepte:

• Carrot Cake Schnitten
• Apfel-Zimt-Muffins
• Peanut Butter Cookies
• Schokokuchen mit Zucchini
• Gesunder Kuchen mit Erdbeeren
• Muffins mit Karotten und Frischkäse
• Haferkekse mit Schoko

Wie gefällt dir das Rezept?

Ich würde mich sehr über dein Feedback freuen! Wenn du die Himbeercreme Tarte ausprobierst, dann hinterlasse mir doch gerne ein Kommentar mit einer ⭐️ Bewertung. Bist du bei Instagram aktiv? Wenn du ein Bild von diesem Rezept postest, dann verlinke mich unbedingt mit @plantiful.heart, damit ich deine Kreation auch sehen kann!

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