Einfache One Pot Lasagne-Suppe

Diese vegane Lasagne-Suppe ist so cremig geworden, steckt voller Nährstoffe und ist dabei überraschend einfach zuzubereiten. Im Vergleich zur klassischen Lasagne ist sie zeitsparend und eignet sich perfekt zur Verwertung übrig gebliebener Lasagne Platten. Die Suppe besteht hauptsächlich aus gesunden Zutaten, wie Tomatensauce, weiße Bohnen, Soja Schnetzel sowie Cashewcreme. Außerdem ist die Lasagne-Suppe sehr geschmackvoll durch die italienischen Gewürze.

One Pot Lasagne-Suppe – Die perfekte Resteverwertung

Die leckere Suppe gehört nun zu meinen absoluten Favoriten, da das Rezept unkomplizierter herzustellen ist und durch die Kombination der Gewürze und Zutaten sehr cremig sowie geschmackvoll geworden ist. Ehrlich gesagt standen Lasagne-Packungen oft eine Weile unberührt in meinem Schrank, da ich nicht allzu häufig eine Lasagne zubereite. Doch damit ist Schluss, denn diese Lasagne-Suppe bietet eine perfekte Möglichkeit, übrig gebliebene Lasagne Platten auf schmackhafte Weise zu verwerten!

Besonders praktisch ist, dass die gesamte Suppe mühelos in einem einzigen Topf zubereitet werden kann. Das macht das Rezept noch einfacher herzustellen. Ein besonderes Highlight in dieser Suppe sind die weißen Bohnen, die nicht nur zusätzliche wertvolle Nährstoffe beisteuern, sondern auch eine gute Proteinquelle darstellen. Die Soja Schnetzel tragen ebenfalls zu einem höheren Proteingehalt bei. Das Ergebnis ist eine köstliche, sättigende Suppe, die sich hervorragend für Meal Prep eignet. Die Rezeptmenge von 5 Portionen ermöglicht zudem die Aufbewahrung für weitere Tage.

Einfache Zutaten vegane Lasagne-Suppe

Für die Zubereitung der Lasagne-Suppe benötigst du lediglich einfache und leicht erhältliche Zutaten.

• Lasagne Platten – Natürlich kannst du diese Suppe nach deinem Geschmack verändern und mit einer anderen Nudelsorte kombinieren!
• Gestückelte Tomaten
• Passierte Tomaten
• Gemüsebrühe
• Gemüse – z. B. weiße Bohnen und Karotten
• Soja Schnetzel
• Cashewkerne
• Weitere Zutaten: Knoblauch, Zwiebel. Hefeflocken, Gewürze, veganen Streukäse (Optional)

Lasagne-Suppe – Zubereitung in einem Topf

Die Zubereitung der Lasagne-Suppe ist so unkompliziert, zusätzlich benötigst du nur einen Topf.

1. SCHRITT: Gemüse, Soja Schnetzel sowie Cashewcreme vorbereiten
   
   Lasse Cashewkerne für mindestens 3 Stunden im Wasser einweichen. Nach dieser kurzen Einweichzeit kippst du das Wasser ab und gibst die eingeweichten Cashewkerne zusammen mit etwas Hafermilch und Gewürzen in deinen Mixer. Verarbeite die Zutaten zu einer cremigen Masse.
   
   Währenddessen bereitest du die Soja Schnetzel gemäß den Anweisungen auf der Packung zu. Soja Schnetzel benötigen nur einige Minuten in Wasser, um weich zu werden..
   
   Schäle und schneide Zwiebeln und Knoblauchzehen in kleine Stücke. Die Karotte wird gewaschen und ebenfalls in kleine Stücke geschnitten.
   
   
2. SCHRITT: Suppe zubereiten
   
   Etwas Öl in einen Topf geben, Knoblauch sowie Zwiebel kurz anbraten, bis sie ihre köstlichen Aromen entfalten.
   
   Soja Schnetzel abtropfen lassen, in den Topf geben und mit Gewürzen anbraten. Ich persönlich schwöre auf ein Hackfleisch-Gewürz, um diesen Schritt zu verfeinern.
   
   Nun wird das restliche Gemüse und das frische Basilikum hinzugegeben. Für ein paar Minuten braten, danach alles mit Gemüsebrühe, passierte sowie gestückelte Tomaten ablöschen. Restliche Gewürze sowie Cashewcreme hinzufügen. Lass alles für einige Minuten vor sich hin köcheln und die Aromen verschmelzen.
   
   Breche Lasagne Platten in Stücke und gib sie in die köchelnde Suppe. Lass die Suppe für weitere 9-10 Minuten vor sich hin köcheln, bis die Lasagne-Platten schön weich und bereit für den Genuss sind.

Aufbewahrung

Du kannst die Lasagne-Suppe für ungefähr 4 Tage, in einem luftdichten Behälter, im Kühlschrank aufbewahren.

Weitere einfache pflanzenbasierte Gerichte, die Du auch lieben wirst:

• Nudeln mit Tempeh in einer fruchtigen Teriyaki Sauce
• Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln
• Kartoffelsalat mit Cashew Mayo
• Gnocchi Pfanne (Pizza Style)
• Gebratener Reis mit Gemüse
• Brokkoli Sauce mit Nudeln
• Weißer Bohnensalat
• One Pot Pasta (Nudeln mit cremiger Tomatensoße)

Wie gefällt Dir das Rezept?

Ich würde mich sehr über dein Feedback freuen! Wenn du das Rezept ausprobierst, dann hinterlasse mir doch gerne ein Kommentar mit einer ⭐️ Bewertung. Bist du bei Instagram aktiv? Wenn du ein Bild von diesem Rezept postest, dann verlinke mich unbedingt mit @plantiful.heart, damit ich deine Kreation auch sehen kann!

BEI PINTEREST FINDEST DU MICH UNTER PLANTIFULHEART. FALLS DIR DAS REZEPT GEFÄLLT, DANN PINNE GERNE FOLGENDES BILD: