Indisches Blumenkohl-Curry (Aloo Gobi)

Aloo Gobi ist ein Kartoffel-Blumenkohl-Curry und stammt aus der indischen Küche. Die würzige Tomatensauce schmeckt in Kombination mit Kartoffeln und Blumenkohl unglaublich lecker. Eine richtige Geschmacksexplosion durch die Gewürzvielfalt. Aloo Gobi ist außerdem sehr einfach gemacht und besteht aus gesunden Zutaten. Das Gericht ist glutenfrei und vegan.

Gesundes Aloo Gobi – Blumenkohl-Curry mit Kartoffeln

Ich liebe die indische Küche und probiere gerne neue Gerichte aus, die ich natürlich direkt mit dir teilen möchte! Dieses Aloo Gobi Rezept ist so aromatisch durch die Kombination der unterschiedlichen Gewürze, gepaart mit Blumenkohl, besser gehts nicht, oder?! Das macht das Rezept außerdem sehr gesund, denn im Blumenkohl stecken Mineralstoffe, B-Vitamine und Vitamin C. Neben den Kartoffeln sättigt der Blumenkohl auch ordentlich. Die indischen Gewürze stecken zusätzlich voller Nährstoffe. Dieses Blumenkohl-Curry eignet sich außerdem perfekt für Meal Prep.

Da die Gerichte aus der indischen Küche nur mit wenig tierischen Zutaten auskommen, gelten diese übrigens als sehr gesundheitsfördernd.

Probiere doch gerne auch mein indisches Tofu Tikka Masala oder das geröstete Blumenkohl mit Curry Rezept aus!

Indisches Blumenkohl Curry – Zubereitung

Das Indisches Blumenkohl-Curry ist schnell und einfach gemacht. Für das Gericht benötigst du: 1 Messer, 1 Pfanne oder 1 Topf mit Deckel und 1 Schneidebrett.

Zutaten und Gewürze für das Aloo Gobi Rezept:

• Kartoffeln
• Blumenkohl
• Tomatenmark
• stückige Tomaten
• Zwiebel
• Knoblauch
• Cashews als Topping (Optional)
• Gewürze: Garam Masala, Koriander, Ingwer, Chili, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Chili Garlic Paste (Optional).

Cremig oder Trocken? Unterschiedliche Arten der Zubereitung

Auf die Gewürze kommt es bei diesem Gericht an! Du kannst das Aloo Gobi je nach Geschmack zubereiten. Magst du dein Gericht scharf? Füge mehr Chili hinzu. Falls du es milder magst, dann lass Chili weg. Übrigens, es gibt unterschiedliche Arten Aloo Gobi zuzubereiten. Du kannst es entweder trocken oder cremiger machen. Wenn du das Aloo Gobi cremiger zubereiten möchtest, dann füge einfach ein wenig Cashewcreme hinzu. In meinem Tikka Masala Rezept findest du die Zubereitung der Cashewcreme.

Zubereitung Aloo Gobi

1. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer mit etwas Öl in einen Topf oder Wok geben und kurz anbraten.
2. Kartoffelstücke mit in den Wok geben, für 2 – 3 anbraten und dann die Blumenkohlröschen mit den Gewürzen hinzufügen. Brate alles zusammen nochmal für 3 Minuten.
3. Mit stückigen Tomaten, Wasser sowie Tomatenmark ablöschen. Verrühre alles gut miteinander.
4. Lasse das Blumenkohl-Curry ungefähr 15 – 20 Minuten mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze köcheln.

Womit servieren?

Das Aloo Gobi kannst du gut mit Naan Brot, Papadam oder Roti genießen. Das sind typische Beilagen aus der Indischen Küche. Auch ein leckeres Chutney passt dazu oder etwas Joghurt, um das Aloo Gobi noch etwas cremiger zu machen. Ich serviere dazu gerne Reis und als Toppings geröstete Nüsse sowie Sesam, wie zum Beispiel Cashews.

Probiere das Rezept unbedingt aus, denn es ist

• eine Geschmacksexplosion
• perfekt für Meal Prep
• gesund
• rein pflanzlich
• würzig
• herzhaft
• sättigend
• und natürlich sehr lecker 🙂

Folgende geschmackvolle rein pflanzliche Rezepte könnten dir auch gefallen:

• Grünes Curry
• Gelbes Curry mit Tofu
• Tacos mit Salsa Verde
• Ramen Suppe
• Chili Sin Carne mit Bohnen

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