Aloo Gobi

Aloo Gobi - Indisches Blumenkohl-Curry

Aloo Gobi ist ein Kartoffel-Blumenkohl-Curry und stammt aus der indischen Küche. Die würzige Tomatensauce schmeckt in Kombination mit Kartoffeln und Blumenkohl unglaublich lecker. Eine richtige Geschmacksexplosion durch die Gewürzvielfalt. Aloo Gobi ist außerdem sehr einfach gemacht und besteht aus gesunden Zutaten. Das Gericht ist glutenfrei und vegan.

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Gericht: abendessen, Hauptgericht, Main Course

Küche: Indisch

Keyword: Aloo Gobi, Blumenkohl, Blumenkohl Curry, Indische Küche, Soßen, Vegane Rezepte, Vegetarisch

Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 30

Gesamtzeit: 45

Servings: 4 Portionen

Author: Melanie

Zutaten

3 Kartoffeln
1/2 Blumenkohlkopf
1 Dose stückige Tomaten
2 EL Tomatenmark
150 ml Wasser
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Garam Masala
1 handvoll Koriander
1 TL frisch geraspelter Ingwer
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz & Pfeffer
2 EL Öl
1/2 - 1 TL Chili OPTIONAL

Toppings & Beilagen (Optional)

Anleitung

Blumenkohl in kleine Röschen schneiden, Kartoffeln würfeln, Zwiebel, Ingwer sowie Knoblauchzehen klein hacken.
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer mit etwas Öl in einen Topf oder Wok geben und kurz anbraten.
Kartoffelstücke mit in den Wok geben, für 2 – 3 anbraten und dann die Blumenkohlröschen mit den Gewürzen hinzufügen. Brate alles zusammen nochmal für 3 Minuten.
Mit stückigen Tomaten, Wasser sowie Tomatenmark ablöschen. Verrühre alles gut miteinander.
Lasse das Blumenkohl-Curry ungefähr 15 – 20 Minuten mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze köcheln.
Falls dir das Curry zu trocken ist oder du zu wenig Flüssigkeit haben sollte, gebe noch mehr Wasser, stickige Tomaten oder Joghurt hinzu, so wird das Aloo Gobi cremiger.

Hinweise

Möchtest du die Cashews rösten? Dann gebe eine handvoll Nüsse in eine Pfanne, ohne Öl, und lasse die Cashews für ungefähr 2 - 3 Minuten rösten.

Nährwerte

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