Veganes Blaubeer-Joghurt-Eis am Stiel – erfrischend, cremig & ohne Eismaschine

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Eis selbst gemacht – ganz einfach mit wenigen Zutaten, ohne Eismaschine und komplett vegan.

Wenn es draußen heiß ist, gibt es kaum etwas Besseres als ein cremiges Eis am Stiel. Noch besser, wenn es selbst gemacht ist! Dieses vegane Joghurt-Eis mit Blaubeeren ist schnell vorbereitet, herrlich fruchtig und kommt ganz ohne raffinierten Zucker und ohne tierische Produkte aus. Perfekt für Kinder, Gäste – oder einfach als gesunder Sommer-Snack zwischendurch.

Mein Wunsch: Veganes Eis immer griffbereit ganz ohne Zusätze

Ich habe mir schon lange gewünscht, immer ein selbst gemachtes Eis im Gefrierfach zu haben ohne raffinierten Zucker, ohne künstliche Zusätze und ohne den ganzen Aufwand mit einer Eismaschine. Einfach ein Snack, der erfrischt, gesund ist und super schmeckt. Und weißt du was? Es ist möglich! Dieses vegane Blaubeer-Joghurt-Eis am Stiel ist genau so ein Rezept: blitzschnell gemixt, hübsch anzusehen und perfekt für den Sommer. Seitdem es bei mir im Gefrierfach liegt, will ich nichts anderes mehr. 

Veganes Blaubeer-Joghurt-Eis am Stiel – So einfach geht’s

Du brauchst:

• Pflanzlicher Joghurt: z. B. Sojajoghurt, Skyr-Alternativen funktionieren besonders gut.
• Frische oder gefrorene Blaubeeren: Du kannst auch andere Beeren verwenden oder mischen.
• Etwas Ahornsirup, Reissirup oder Dattelsirup zum Süßen – ganz nach deinem Geschmack.
• Erdnuss- oder Cashewmus für mehr Cremigkeit.
• Ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische ins Eis.
• Bei sehr dicker Masse etwas Pflanzendrink zum Verdünnen.
• Optional: Vegane Zartbitterschokolade und etwas Kokosöl für den Überzug.

Blaubeer-Joghurt-Eis am Stiel selber machen – Schritt-für-Schritt-Anleitung

• Mixer oder Food Processor
• Eisformen mit Stielen (Silikon oder Kunststoff)
• Optional: Löffel zum Einfüllen
• Optional: Trichter oder Löffel zum sauberen Einfüllen
• Für den Schokoüberzug: kleine Schüssel, Wasserbad oder Mikrowelle

1. SCHRITT: Pürieren
   Alle Zutaten in einem Mixer oder Food Processor glatt pürieren.
   
2. SCHRITT: Abschmecken
   Abschmecken und ggf. nachsüßen oder mehr Zitrone hinzufügen.
   
3. SCHRITT: Einfüllen
   Die Masse gleichmäßig in Eisformen füllen, bei Bedarf einen Löffel nutzen.
   
4. SCHRITT: Kühlen
   Stiele einsetzen und Formen gut verschließen. Für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, einfrieren.
   
   Tipp: Zum Herauslösen kurz unter warmes Wasser halten.
   
   
5. SCHRITT: Schokoüberzug
   Vegane Schokolade mit etwas Kokosöl schmelzen. Gefrorene Eis am Stiel kurz antauen lassen, dann mit der Schokolade überziehen oder hineintunken. Nach Wunsch mit gehackten Nüssen oder Kokosraspeln toppen. Die Schokolade wird sofort fest.

Variationen & Tipps

• Swirl-Effekt: Etwas Blaubeerpüree separat lassen und nach dem Einfüllen mit einem Holzstäbchen leicht durchziehen.
• Crunch: Beim Einfüllen gehackte Nüsse oder Granola einstreuen.
• Layered Look: Fülle die Eisformen schichtweise, z. B. eine Schicht Joghurt, dann Fruchtpüree, dann wieder Joghurt für einen hübschen Lagen-Effekt.
• Knusper-Topping: Nach dem Schokoüberzug mit zerdrückten Cornflakes, zerkleinerten Nüssen oder gepufftem Quinoa bestreuen.
• Für Kinder: In kleinere Förmchen füllen oder mit bunten Stielen arbeiten, auch ideal zum Einfrieren von Miniportionen für Kinder.
• Koffein-Kick: Ein Löffel Instant-Kaffeepulver in die Masse für ein erfrischendes Kaffee-Joghurt-Eis.

FAQ: Veganes Eis am Stiel

Brauche ich eine Eismaschine?
Nein, dieses Rezept funktioniert komplett ohne Eismaschine, du brauchst nur einen Mixer und Eisformen.

Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, Erdbeeren, Himbeeren, Mango oder eine Beerenmischung eignen sich wunderbar.

Ist das Eis zuckerfrei?
Das Rezept kommt ohne raffinierten Zucker aus. Du kannst es mit Ahornsirup oder anderen natürlichen Süßungsmitteln individuell süßen.

Wie lange ist das Eis haltbar?
Im Gefrierfach hält es sich luftdicht verschlossen etwa 2–3 Wochen – wenn es nicht vorher aufgegessen wird 😉

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