Gefüllte Schoko Eier – Vegane Osterpralinen selber machen

April 8, 2025Melanie

Diese gefüllten Schoko Eier sind die perfekte Kombination aus Schokolade und einer cremigen, nussigen Füllung. Ob als Geschenkidee für Ostern, als besondere Nascherei für dich selbst oder als gesünderen Pralinen-Genuss, dieses Rezept wird dich begeistern. Und das Beste? Du kannst diese Osterpralinen ganz einfach selber machen – vegan und mit nur wenigen Zutaten. Die cremige Füllung erinnert geschmacklich an Raffaello, dank der Kokos-Mandel-Note, die gut zu der dunklen Schokolade passt.

Füllung der veganen Schoko Eier mit Kokosraspeln und Mandelmus – für eine cremige, leckere Praline.

Warum du diese veganen Pralinen lieben wirst

✔ Einfach umzusetzen: Du brauchst nur eine einfache Silikonform und ein Wasserbad , kein aufwendiges Schokolade schmelzen oder Profi-Equipment
✔ Vielseitig: Du kannst die Füllung ganz nach deinem Geschmack anpassen
✔ Gesünder als herkömmliche Pralinen: Gesunde Fette und Ballaststoffe, keine unnötigen Zusätze
✔ Ideal als Ostergeschenk: In einer kleinen Box verpackt sind sie ein echter Hingucker

Wenige Zutaten für die gefüllten Schoko Eier

Für die Schokoladenhülle:

Zartbitterschokolade (am besten 70 % oder höher) – sorgt für intensiven Geschmack und festere Konsistenz oder eine vegane Vollmilchschokolade
Etwas Kokosöl (optional) – für mehr Glanz und leichteres Verarbeiten der Schokolade

Für die Füllung:

Kokosraspeln – sorgen für die typische, flockige Raffaello-Textur und bringen natürlichen Kokosgeschmack
Mandelmus – macht die Füllung cremig und nussig, alternativ geht auch Cashew- oder Kokosmus
Puderzucker – verleiht Süße und eine glatte Konsistenz; alternativ funktioniert auch feiner Birkenzucker oder Dattelzucker
Vanilleextrakt – für eine aromatische Note, wer’s noch intensiver mag, kann auch etwas Tonkabohne probieren
Prise Salz – hebt die Süße und Aromen hervor
Kokosmilch – macht die Masse geschmeidiger, alternativ geht auch eine andere pflanzliche Sahne oder dickflüssiger Pflanzendrink

Vegane gefüllte Schoko Eier mit einer Kokos-Mandel-Füllung – perfekt für Ostern oder als gesunde Pralinen-Alternative

Vegane Osterpralinen – in 5 Schritten zum cremigen Genuss

Du brauchst:

Silikonform in Ei– oder Pralinenform
Hitzebeständige Schüssel für das Wasserbad, Topf
Pinsel zum Ausstreichen der Form
Kleine Schüssel und Löffel für die Füllung

SCHRITT: Schokolade schmelzen: Zartbitterschokolade zusammen mit etwas Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen lassen.
SCHRITT: Form vorbereiten & Hüllen gießen: Die Silikonform mit der geschmolzenen Schokolade ausgießen oder mit einem Pinsel ausstreichen. Dabei die Form leicht kippen, sodass auch die Ränder gut bedeckt sind. Kurz im Gefrierfach fest werden lassen. Anschließend eine zweite Schicht Schokolade hinzufügen, damit die Hülle stabiler wird, und erneut kurz kühlen.
SCHRITT: Füllung anrühren: Kokosraspeln, Mandelmus, Puderzucker, Vanilleextrakt, Salz und etwas Kokosmilch gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
SCHRITT: Füllen & verschließen: Die gekühlten Schokoladenformen mit der Kokosmasse füllen, etwas Platz lassen, dann mit weiterer geschmolzener Schokolade verschließen. Oberfläche glatt streichen.
SCHRITT: Kühlen & herauslösen: Die Pralinen erneut im Kühlschrank oder Gefrierfach fest werden lassen, vorsichtig aus der Form lösen und nach Wunsch dekorieren.

Tipps & Variationen der gefüllten Schoko Eier

Verwende gefriergetrocknete Beeren für eine fruchtige Überraschung im Inneren
Ein kleines Stück Dattel oder eine ganze Mandel als Kern sorgt für Biss
Mit etwas Goldstaub, Kokosflocken oder gehackten Nüssen verzieren für einen festlichen Look
Füllungen abwandeln: z. B. Pistazienmus, Cashewcreme oder selbstgemachter Cookie-Dough

FAQ – Häufige Fragen

Kann ich die Schokolade auch selbst machen?

Ja, du kannst z. B. aus Kakaobutter, Kakaopulver und Ahornsirup eine eigene vegane Schokolade herstellen. Diese wird jedoch schneller weich und sollte unbedingt gut gekühlt bleiben.

Wie bewahre ich die gefüllten Schoko Eier am besten auf?

Im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter halten sie sich etwa eine Woche. Für längere Haltbarkeit lassen sie sich auch problemlos einfrieren.

Was tun, wenn ich keine Pralinenform habe?

Mini-Muffinförmchen, Eiswürfelformen oder Silikonformen mit Oster-Motiven funktionieren auch gut. Wichtig ist, dass sie flexibel sind, damit du die Pralinen gut herauslösen kannst.

Kann ich die Füllung variieren?

Klar, ein paar weitere Ideen:

Schokoladenfüllung: Wer es noch schokoladiger mag, könnte die Füllung mit einer Schokoladenmasse oder mit kleinen Schokoladenstückchen anreichern.

Nuss-Nougat-Creme: Statt Mandelmus kannst du auch eine leckere Nuss-Nougat-Creme oder Haselnussmus verwenden, um den Pralinen einen anderen leckeren Geschmack zu verleihen.

Fruchtige Füllung: Du kannst auch pürierte Trockenfrüchte wie Datteln oder getrocknete Mangos in die Füllung einarbeiten, um eine fruchtige Note zu bekommen.

Pistazien oder Cashewcreme: Für eine noch intensivere Nussfüllung kannst du Cashewcreme oder Pistazienmus verwenden, um die Pralinen noch nussiger und aromatischer zu gestalten.

Wonach schmecken die Pralinen?

Die Kombination aus dunkler Schokolade, Kokos und Mandel erinnert geschmacklich an Raffaello – nur in cremigerer, intensiverer Variante. Perfekt für alle Kokos-Mandel-Fans!

Fertige vegane gefüllte Schoko Eier mit Kokos-Mandel-Füllung – die perfekte Osterpraline.

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