Weißer Bohnensalat

Dieser weiße Bohnensalat ist in nur 10 Minuten zubereitet, voller Nährstoffe und unglaublich lecker. Perfekt als Beilage oder sättigende Hauptmahlzeit! Das Rezept ist vegan, glutenfrei und ideal für Meal Prep. Dank der weißen Bohnen aus der Dose ist die Zubereitung besonders einfach und schnell.

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Gericht: abendessen, Beilage, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: Italien

Keyword: Einfache Rezepte, Gesunde Rezepte, Salat, Vegane Rezepte, Weiße Bohnen, Weißer Bohnensalat

Vorbereitungszeit: 10

Gesamtzeit: 10

Servings: 4 Portionen

Author: Melanie

Zutaten

1 Dose weiße Bohnen
1 Dose Riesenbohnen oder Kichererbsen
2 Knoblauchzehen
1/2 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 1/2 EL Zitronensaft
5 Tomaten
1/2 Gurke
50 gr Feta Rein pflanzlich z. B. von Violife, Bedda (OPTIONAL)
1 Bund Schnittlauch
Salz & Pfeffer

Anleitung

Weiße Bohnen und Riesenbohnen gut abspülen und danach trocken rubbeln. Du kannst die Bohnen erstmal trocknen lassen, bevor du diese mit den anderen Zutaten vermischt.
Knoblauch und Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Tomaten, Gurke und Feta klein schneiden. Schnittlauch hacken.
Entweder ein Dressing aus Knoblauchzehen, Zitronensaft, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer herstellen oder einfach in den Salat geben.
Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, gut miteinander vermischen und falls du kein Dressing separat machen möchtest (*siehe Text Aufbewahrung), dann Olivenöl, Zitronensaft sowie restliche Gewürze hinzugeben.

Nährwerte

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