Dattel-Karamell Schokoriegel (Vegane Snickers)

Diese Dattel-Karamell Schokoriegel sind nicht nur gesund, sondern schmecken auch einfach himmlisch! Die Riegel bestehen hauptsächlich aus einer Dattelcreme mit einem Boden aus Haferflocken, Milch und Erdnüssen. Der Riegel wird mit Schokolade überzogen. Diese Kombination schmeckt tatsächlich wie Snickers und das Beste ist, dass die Schokoriegel sogar um einiges gesünder sind. Das Rezept funktioniert ganz ohne Backen. Außerdem sind die Dattel-Karamell Schokoriegel so einfach gemacht und der perfekte Snack für zu Hause oder to-go!

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Gericht: Desserts, Nachspeise, Snacks

Küche: Amerika

Keyword: Dattel Karamell, Dattel-Karamell Schokoriegel, Gesunde Snacks, Kuchen ohne Backen, Schokoriegel, Vegane Snickers

Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 15

Kühlzeit: 2 30

Portionen: 14 Riegel

Autor: Melanie

Zutaten

Boden:

100 gr Haferflocken
50 gr Erdnüsse ungesalzen
80 ml Pflanzenmilch
20 ml Dattelsirup Alternativ: Ahornsirup, Agavendicksaft
2 EL Kokosöl

Dattel-Karamell

200 gr Datteln
2 EL Erdnussmus
70 gr Erdnüsse ungesalzen
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Sonstige Zutaten:

150 gr Schokolade
1 TL Kokosöl

Anleitungen

Die Datteln über Nacht oder wenn es schnell gehen soll Datteln mit heißem Wasser übergießen und 15 Minuten einweichen lassen.

Boden:

Haferflocken in einen Mixer geben und zu Hafermehl verarbeiten. Erdnüsse in einem Zerkleinerer (oder einem Mörser) klein hacken.
Den Teig, in einer Rührschüssel, mit den anderen Zutaten vermischen.
Den Teig gleichmäßig in eine kleine, mit Backpapier ausgelegte, Auflaufform drücken.
Den Boden im Gefrierschrank für ungefähr 20 – 30 Minuten fest werden lassen.

Dattel-Karamell:

Das Dattelwasser wegkippen. Alle Zutaten in den Mixer geben und cremig pürieren.
Erdnüsse in die Creme rühren und die Dattelcreme auf dem Boden verteilen.
Stelle die Auflaufform wieder in den Gefrierschrank für mindestens 2 Stunden.

Mit Schokolade überziehen:

Schokolade in einem Wasserbad oder Mikrowelle schmelzen.
Den Teig mithilfe des Backpapiers auf ein Schneidebrett legen und mit einem scharfen Messer in Riegel schneiden. (Ich habe übrigens das Messer mit heißem Wasser angefeuchtet, so hat es besser funktioniert den festen Teig zu schneiden.)
Die Riegel kannst Du entweder komplett in Schokolade tauchen oder nur die obere Schicht mit Schokolade bestreichen. Je nachdem ändert sich die Menge der Schokolade, die Du brauchst. (200 gr zum umhüllen, 100 gr um die obere Schicht mit Schokolade zu bestreichen).

Nährwerte

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