Zutaten
- 200 gr Dinkelmehl
- 80 ml Agavensirup
- 50 ml Kokosöl
- 2 Bananen
- 1 Tl Vanillepaste
- 2 1/2 Tl Backpulver
- 60 ml Hafermilch
- 100 gr Schokoladenstücke
- 5 EL Cashewmus
- 1 Tl Apfelessig
- etwas Zimt und Salz
Anleitungen
- In einer großen Schüssel die Bananen mit einer Gabel weich zerdrücken.
- Fügt zu der Bananenmasse die flüssigen Zutaten hinzu und mischt die trockenen Zutaten separat zusammen. Das Kokosöl muss geschmolzen sein. Die flüssigen Zutaten gut durchmischen!
- Dann mischt unter rühren die trockenen Zutaten mit in die flüssigen Zutaten.
- Schokoladenstücke im Teig verrühren.
- Als nächstes gibst du den Teig in deine leicht gefettete oder ausgekleidete Muffinform und füllst jede Vertiefung zu etwa 2/3.
- Die Muffins im beheizten Ofen ca. 20 - 25 Minuten backen oder bis ein in einen Muffin eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
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