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Indisches Curry

Indisches Curry Madras

Das indische Curry Madras ist so einfach gemacht und in 15-Minuten fertig! Durch die Gewürze und Currypaste wird das Curry sehr geschmackvoll. Aufgrund der Zugabe von Kichererbsen steckt das Curry voller Proteine. Das Rezept ist zusätzlich gut geeignet für Resteverwertung.
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Gericht: abendessen, Hauptspeise, Mittagessen
Küche: Indisch
Keyword: Indische Küche, Indisches Curry, Kichererbsen, Schnelle Rezepte, Vegane Rezepte
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Servings: 4 Portions
Author: Melanie

Zutaten

  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Kreuzkümmel
  • 1 EL Kurkuma
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 3 TL Madras Curry Pasta ich benutze eine milde Paste
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 2 Tomaten
  • Spinat so viel wie ihr mögt
  • 1 Dose Kokosmilch
  • Salz und Pfeffer
  • 200 gr Reis ungekocht

Anleitung

  • Bereite schonmal den Reis im Kochtopf oder im Reiskocher vor.
  • Schneide die Knoblauchzehen, Ingwer und Zwiebeln sowie Tomaten klein.
  • Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Füge Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzu und brate alles für ca. 3 Minuten.
  • Wasser von den Kichererbsen abgießen. Kichererbsen in die Pfanne geben, Gewürze hinzugeben, kurz anbraten. Currypaste hinzugeben, vermischen und für ein paar Minuten braten lassen.
  • Mit Kokosmilch ablöschen, restliches Gemüse hinzufügen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  • Schmecke es noch ab mit Salz und Pfeffer. Optional, noch etwas Sriracha und/oder Chili hinzugeben.

Nährwerte

Serving: 1Portion | Calories: 210kcal | Carbohydrates: 46g | Protein: 5g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 0.2g | Sodium: 8mg | Potassium: 261mg | Fiber: 2g | Sugar: 3g | Vitamin A: 634IU | Vitamin C: 11mg | Calcium: 33mg | Iron: 1mg
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