Soja-Schnetzel marinieren: Pikantes Gojuchang-Rezept mit Reis

Soja-Schnetzel sind eine fantastische, proteinreiche Alternative für die pflanzliche Küche – vielseitig, günstig und perfekt geeignet, um köstliche Aromen aufzunehmen. Mit der richtigen Marinade werden sie zu einem wahren Geschmackserlebnis! Dieses Rezept für Gojuchang-marinierte Soja-Schnetzel kombiniert die würzige Schärfe der koreanischen Küche mit saftigem Reis und Gemüse. Das Ergebnis ist ein einfaches Gericht, das ideal für den Alltag oder als Meal Prep geeignet ist. Du wirst überrascht sein, wie intensiv und lecker pflanzliches Protein schmecken kann!

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Gericht: abendessen, Beilage, Hauptspeise, Mittagessen

Küche: Korea

Keyword: Gemüse, Gojuchang, Marinade, Proteine, Reis, Soja Schnetzel, Vegane Rezepte

Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 10

Servings: 4 Portionen

Author: Melanie

Ingredients

Gojuchang Soja Schnetzel

80-100 gr Soja Schnetzel
1-1,5 EL Gojuchang Paste Je nach Schärfegrad
1,5 EL Sojasauce
2 EL Agavendicksaft
1 EL Dattelzucker
2 TL Reisessig
1 EL Sesamöl
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer
1/2 Tasse Speisestärke
1-2 EL Sesam (Optional)

Reis Stir Fry

200 gr Reis ungekocht
Gemüse: 1 Karotte, 1 Brokkoli, Kichererbsen, 1/2 Paprika Nach Belieben
3 EL Sojasauce
1 EL Reisessig
1 EL Sesamöl
1 EL Gemüsebrühe
1 TL Speisestärke (auflösen in 2 TL Wasser)
Salz & Pfeffer

Instructions

Weiche die Soja-Schnetzel in heißem Wasser oder Gemüsebrühe für etwa 10–15 Minuten ein, bis sie weich sind. Drücke sie anschließend gut aus, damit sie überschüssige Flüssigkeit verlieren. Koche den Reis im Reiskocher oder Topf.
Wasche und schneide dein Lieblingsgemüse in mundgerechte Stücke. In diesem Rezept verwenden wir Kichererbsen, Brokkoli, Karotten und Paprika, aber du kannst es ganz nach deinem Geschmack variieren – Zucchini oder Pilze sind ebenfalls großartige Optionen.
Vermische Gojuchang, Agavendicksaft, Reisessig, Dattelzucker, Sojasauce, Wasser, Salz und Pfeffer zu einer glatten Marinade. Stelle sie bereit.
Erhitze Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Gib die ausgedrückten Soja-Schnetzel hinein, füge etwas Knoblauch, Ingwer sowie Speisestärke hinzu und brate sie bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis sie leicht goldbraun sind. Schiebe die Schnetzel an den Rand der Pfanne oder stelle sie kurz beiseite.
Gib die Marinade direkt in die heiße Pfanne. Lass sie unter ständigem Rühren kurz aufkochen, damit sie andickt. Füge die Soja-Schnetzel wieder hinzu und rühre alles gründlich um, sodass die Marinade die Schnetzel vollständig umhüllt.
Schiebe die Soja-Schnetzel an den Rand der Pfanne und gib das restliche Öl in die Mitte. Brate das Gemüse darin an, bis es leicht gebräunt ist, aber noch Biss hat. Füge den vorgegarten Reis hinzu und rühre alles gut durch.
Vermische Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Gemüsebrühe und Speisestärke zu einer glatten Mischung, gieße diese über Reis und Gemüse und vermenge alles gründlich. Schmecke das Gericht abschließend mit zusätzlicher Sojasauce, Salz oder Pfeffer nach Bedarf ab.

Nutrition

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