Erdnussbutter Kekse

Diese veganen Erdnussbutter Kekse sind nicht nur die perfekten Plätzchen für die Weihnachtszeit, sondern auch außerhalb der Festtage. Durch den Zusatz von braunem Zucker sind die Kekse sehr soft in Kombination mit Erdnussbutter sind sie sehr lecker und geschmackvoll. Zudem kann man sie ganz einfach zu Weihnachtsplätzchen formen.

Drucken Pin

Gericht: Dessert, nachtisch, Snack

Küche: Amerika

Keyword: Erdnussbutter, Erdnussbutter Kekse, Kekse, Plätzchen, Schokolade, Weihnachten, Weihnachtsrezepte

Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 10

Ruhezeit: 30

Gesamtzeit: 50

Portionen: 25 Kekse

Autor: Melanie

Zutaten

160 gr Dinkelmehl
200 gr Erdnussbutter
115 gr vegane Butter
60 ml Hafermilch
70 gr brauner Zucker
30 gr raffinierter Zucker
1 TL Backpulver
1 TL Speisestärke
1 Prise Salz

Anleitungen

In einer Rührschüssel verrühre Dinkelmehl, Backpulver, Speisestärke und Salz gut miteinander. In einer separaten Rührschüssel vermische Butter mit dem Zucker. Danach füge die Erdnussbutter sowie Hafermilch hinzu und mische noch einmal alles gut durch.
Lasse den Teig eine halbe Stunde oder besser noch eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit du gut mit dem Erdnussbutterteig arbeiten kannst.
Nun rolle den Teig mit einem Nudelholz und etwas Mehl dicker aus. Der Teig darf nicht zu dünn sein, sonst gehen die Formen leicht kaputt. Benutze die Ausstechformen und backe die Kekse bei ca. 180° 8 - 10 Minuten.
Nun kannst du dich kreativ austoben und die Kekse mit Schokolade bestreichen oder Streudekor benutzen. Beachte aber, dass du die Kekse abkühlen lassen musst, sonst brechen sie leicht.

Nährwerte

Hast du das Rezept ausprobiert?Erwähne @plantiful.heart oder benutze den Hashtag #plantifulheart!