Saftiges veganes Bananenbrot

Bananenbrot ist ein richtiges Trendfood geworden und das nicht ohne Grund, denn es schmeckt wie ein Kuchen und durch die Bananen ist das Brot super saftig und lecker. Außerdem ist das Bananenbrot Rezept gesünder als die meisten Kuchen- bzw. Bananenbrot Rezepte. Mit nur wenigen Zutaten ist das Brot schnell gemacht und perfekt als sättigender Snack für zwischendurch oder auch zum Frühstück geeignet.

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Gericht: Frühstück, Snack

Küche: Amerika

Keyword: Bananen, Bananenbrot, Kuchen, Schokolade, vegan

Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 40

Gesamtzeit: 50

Portionen: 12 Stücke

Autor: Melanie

Zutaten

150 gr Dinkelmehl
50 gr Haferflocken Oder insg. 200 gr Mehl
3 Bananen
50-70 gr Kokosblütenzucker Alternativ: Dattelzucker, Brauner Zucker
80 ml Olivenöl Alternativ: Kokosöl
80 ml Hafermilch
25 gr Schoko Drops oder 4 EL Kakaopulver (OPTIONAL)
1 TL Backpulver
1 TL Natron Oder insg. 1 1/2 TL Backpulver
1 EL Vanille Extrakt
1 EL Apfelessig
ein bisschen Salz

Anleitungen

In einer kleinen Schüssel die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
Füge Öl, Milch, Apfelessig, Vanille Extrakt und Kokosblütenzucker hinzu. Mische alles gut zusammen.
Verrühre die restlichen trockenen Zutaten separat zusammen
Dann vermische, unter rühren, die trockenen Zutaten mit den flüssigen Zutaten. Falls du Schoko Drops hinzufügen möchtest, dann gebe sie jetzt hinzu.
Den Teig in die eingefettete Backform gießen.
Für ungefähr 40 - 50 Minuten bei 180° im Ofen backen. Mit der Stäbchenprobe kannst du übrigens rausfinden, ob das Bananenbrot fertig ist. Es sollte nicht mehr flüssig sein!

Nährwerte

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