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Veganes Bananenbrot Mini

Saftiges veganes Bananenbrot

Bananenbrot ist ein richtiges Trendfood geworden und das nicht ohne Grund, denn es schmeckt wie ein Kuchen und durch die Bananen ist das Brot super saftig und lecker. Außerdem ist das Bananenbrot Rezept gesünder als die meisten Kuchen- bzw. Bananenbrot Rezepte. Mit nur wenigen Zutaten ist das Brot schnell gemacht und perfekt als sättigender Snack für zwischendurch oder auch zum Frühstück geeignet.
5 von 3 Bewertungen
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Gericht: Frühstück, Snack
Land & Region: Amerika
Keyword: Bananen, Bananenbrot, Kuchen, Schokolade, vegan
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Arbeitszeit: 50 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Autor: Melanie

Zutaten

  • 150 gr Dinkelmehl
  • 50 gr Haferflocken Oder insg. 200 gr Mehl
  • 3 Bananen
  • 80 gr Kokosblütenzucker Alternativ: Ahornsirup, Brauner Zucker
  • 80 ml Olivenöl Alternativ: Kokosöl
  • 80 ml Hafermilch
  • 50 gr Schoko Drops oder 4 EL Kakaopulver (OPTIONAL)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron Oder insg. 1 1/2 TL Backpulver
  • 1 EL Vanille Extrakt
  • 1 EL Apfelessig
  • ein bisschen Salz

Anleitungen

  • In einer kleinen Schüssel die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
  • Füge Öl, Milch, Apfelessig, Vanille Extrakt und Kokosblütenzucker hinzu. Mische alles gut zusammen.
  • Verrühre die restlichen trockenen Zutaten separat zusammen
  • Dann vermische, unter rühren, die trockenen Zutaten mit den flüssigen Zutaten. Falls du Schoko Drops hinzufügen möchtest, dann gebe sie jetzt hinzu.
  • Den Teig in die eingefettete Backform gießen.
  • 30 - 40 Minuten bei 180° im Ofen backen. Für ein schön saftiges Brot reicht es das Bananenbrot 30 Minuten zu backen.

Nutrition

Serving: 1Stück | Calories: 187kcal | Carbohydrates: 27g | Protein: 3g | Fat: 8g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 145mg | Potassium: 124mg | Fiber: 3g | Sugar: 10g | Vitamin A: 33IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 33mg | Iron: 1mg
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