Saftiges veganes Bananenbrot

Bananenbrot ist ein richtiges Trendfood geworden und das nicht ohne Grund, denn es schmeckt wie ein Kuchen und durch die Bananen ist das Brot super saftig und lecker. Außerdem ist das Bananenbrot Rezept gesünder als die meisten Kuchen- bzw. Bananenbrot Rezepte. Mit nur wenigen Zutaten ist das Brot schnell gemacht und perfekt als sättigender Snack für zwischendurch oder auch zum Frühstück geeignet.

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Gericht: Frühstück, Snack

Küche: Amerika

Keyword: Bananen, Bananenbrot, Kuchen, Schokolade, vegan

Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 35

Gesamtzeit: 45

Servings: 12 Stücke

Author: Melanie

Zutaten

150 gr Dinkelmehl
50 gr Haferflocken Oder insg. 200 gr Mehl
3 Bananen
80 ml Olivenöl Alternativ: Kokosöl
80 ml Hafermilch
20-30 gr Walnüsse Alternativ: Cashews oder Pekanüsse
1 TL Backpulver
1 TL Natron Oder insg. 1 1/2 TL Backpulver
1 EL Vanille Extrakt
1 EL Apfelessig
ein bisschen Salz
25 gr Schoko Drops oder 4 EL Kakaopulver (OPTIONAL)
50 gr Dattelzucker Alternativ: Dattelpaste, Kokoszucker (Optional)

Anleitung

In einer kleinen Schüssel die Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Nüsse klein hacken.
Füge Öl, Milch, Apfelessig, Vanille Extrakt und Dattelzucker hinzu. Mische alles gut zusammen.
Verrühre die restlichen trockenen Zutaten separat zusammen
Dann vermische, unter rühren, die trockenen Zutaten mit den flüssigen Zutaten. Falls du Schoko Drops hinzufügen möchtest, dann gebe sie jetzt hinzu. Rühre die gehackten oder gemahlenen Nüsse unter.
Den Teig in die eingefettete Backform gießen.
Für ungefähr 35 - 40 Minuten bei 180° im Ofen backen. Mit der Stäbchenprobe kannst du übrigens rausfinden, ob das Bananenbrot fertig ist. Es sollte nicht mehr flüssig sein!

Nährwerte

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