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Brokkoli Nudeln mit Sauce

Brokkoli Sauce mit Nudeln

Diese einfache cremige Brokkoli Sauce mit Nudeln musst du unbedingt ausprobieren! Die Sauce ist nicht nur geschmackvoll durch die Zugabe von Brokkoli, Gewürze und Gemüsebrühe, sondern steckt auch voller Nährstoffe. Die cremige Konsistenz entsteht durch die Zugabe von pflanzlicher Sahne. Mit nur wenigen Zutaten kannst du das Rezept ganz einfach selber machen. Die Sauce ist vegan und glutenfrei.
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Gericht: abendessen, Hauptgericht, Mittagessen, Pasta
Land & Region: Deutschland
Keyword: Brokkoli, Brokkoli Nudeln, Brokkoli Sauce, Gesunde Mahlzeit, Nudeln, Pasta, Vegane Rezepte
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Autor: Melanie

Zutaten

  • 1 Brokkoli
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50-100 ml Pflanzliche Sahne wie z. B. von Rama oder Cuisine mit Hafer / Soja
  • 20 gr Hefeflocken
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Speisestärke + 3 EL Wasser
  • 250 gr Nudeln

Anleitungen

  • Schneide Zwiebel sowie Knoblauch klein. Wasche den Brokkoli und teile diesen in Röschen. Die Röschen sollten klein geschnitten werden, damit sie in der Sauce direkt gar werden.
  • Bereite die Pasta, laut Packungsanweisung, in einem Topf vor.
  • Währenddessen bereite schonmal die Brokkoli Sauce vor. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch für 3 Minuten braten. Füge den Brokkoli hinzu und brate diesen kurz mit an.
  • Gieße die Zutaten mit Gemüsebrühe sowie Sahne auf. Füge die Gewürze sowie Hefeflocken hinzu und vermische alles gut miteinander.
  • Lasse alles ungefähr 10 Minuten, mit Deckel, köcheln, damit der Brokkoli schnell gar wird.
  • Vermische 1 EL Speisestärke mit 3 EL Wasser bis keine Flöckchen mehr in der Mischung sind. Füge diese nach und nach zu der Brokkoli Sauce. Die Sauce wird direkt dickflüssiger. Magst du die Sauce dünnflüssiger? Dann kannst du den Schritt überspringen!
  • Möchtest du keine Brokkoli Stücke in der Sauce? Dann mixe alle Zutaten miteinander, so entsteht eine schöne grüne Sauce.

Nutrition

Serving: 1Portion | Calories: 356kcal | Carbohydrates: 64g | Protein: 16g | Fat: 5g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 404mg | Potassium: 766mg | Fiber: 9g | Sugar: 6g | Vitamin A: 1107IU | Vitamin C: 138mg | Calcium: 102mg | Iron: 2mg
Hast du das Rezept ausprobiert?Erwähne @plantiful.heart oder benutze den Hashtag #plantifulheart!