Gesunde Haselnuss-Schokolade mit Datteln (Ferrero Rocher Style)

Wenn du auf der Suche nach einem gesunden Snack bist, der den Geschmack von Ferrero Rocher einfängt, aber ganz ohne raffinierten Zucker auskommt, dann ist dieses Rezept genau richtig für dich. Diese gesunde Haselnuss-Schokolade ist nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern auch eine echte Geschmacksexplosion! Und das Besondere? Eine knackige Pistazie in der Mitte und zerkleinerte Pistazien unter der Schokoladenhülle geben den Pralinen einen einzigartigen Twist.

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Gericht: Dessert, Snacks

Küche: Deutschland

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Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 10

Ruhezeit: 30

Servings: 17 Bällchen

Ingredients

150 gr Haselnüsse geröstet und ungesalzen
80 gr Datteln (entsteint)
2 EL Kakaopulver ungesüßt
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Pflanzendrink
20 gr Pistazien
100 gr Zartbitterschokolade
1 EL Kokosöl
1 Prise Salz (Optional)

Instructions

Gib die gerösteten Haselnüsse, Datteln, Kakaopulver, Vanilleextrak und eine Prise Meersalz in einen Mixer. Mixe alles, bis eine klebrige, gut formbare Masse entsteht. Zerkleinere die Pistazien separat in einem Mörser oder kurz in einem Zerkleinerer, bis sie fein gehackt sind.
Forme daraus kleine Kugeln, drücke in jede Kugel eine ganze Pistazie und/oder Haselnuss als Kern hinein und rolle sie anschließend in zerkleinerten Pistazienstücken.
Lege die Kugeln auf ein Backpapier und stelle sie für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest werden.
Schmelze die Zartbitterschokolade mit Kokosöl im Wasserbad und rühre sie glatt. Lass die Schokolade leicht abkühlen, damit sie eine dickflüssigere Konsistenz erreicht, die sich gut zum Ummanteln eignet.
Tauche die gekühlten Haselnuss-Pistazien-Kugeln nacheinander in die flüssige Schokolade, bis sie vollständig bedeckt sind.
Setze die Schoko-Pralinen wieder auf das Backpapier und bestreue sie, solange die Schokolade noch feucht ist, mit gehackten Pistazien als Topping.
Lass die Rocher nochmals 15 Minuten im Kühlschrank abkühlen, bis die Schokohülle fest geworden ist.

Nutrition

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