Carrot Cake Overnight Oats mit cremiger Frischkäse-Schicht

Overnight Oats mit geraspelter Karotte, Zimt und Chiasamen, dekoriert mit einem Frischkäse-Joghurt-Schicht und Walnüssen Mini

Diese Overnight Oats schmecken wie Karottenkuchen – nur in gesunder Frühstücksform! Sie sind perfekt zum Vorbereiten, super cremig und schmecken wie ein Dessert. Das Beste: Die Zutaten sind einfach, nahrhaft und sorgen für einen perfekten Start in den Tag.

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Gericht: Desserts, Snacks

Küche: Amerika

Keyword: Baked Oatmeal, Carrot Cake Overnight Oats, Gesunde Rezepte, Haferflocken, Karottenkuchen, Overnight Oats, Vegane Rezepte

Zubereitungszeit: 10

Über Nacht ruhen: 4

Gesamtzeit: 10

Servings: 2 Portionen

Author: Melanie

Zutaten

Für die Oats:

80 g zarte Haferflocken
200 ml Pflanzendrink z. B. Hafer- oder Mandeldrink (Ohne Zucker)
1/2 Karotte fein geraspelt
1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 TL Zimt
1 Prise Muskat Optional
1 TL Chiasamen Alternativ: Hanfsamen, Leinsamen
1 TL Vanilleextrakt
1 Handvoll Walnüsse gehackt

Für die Frischkäse-Joghurt-Schicht:

50 g veganer Frischkäse z.B. SimplyV Natur
50 g fester veganer Joghurt z.B. Skyr, Griechisch Style
1 TL Puderzucker Alternativ: Ahornsirup
½ TL Vanilleextrakt
1 Prise Zimt

Extras als Topping:

10 gr Vegane weiße Schokolade geschmolzen mit 1/2 TL Kokosöl
Ein paar Karottenraspel zur Dekoration

Anleitung

Oats vorbereiten

Gib die Haferflocken, den Pflanzendrink, die geraspelte Karotte, Ahornsirup, Zimt, Muskat, Chiasamen, Vanilleextrakt und optional Walnüsse in ein Glas oder eine Schüssel. Alles gut miteinander vermengen und abdecken.
Stelle es für mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank, damit die Haferflocken gut durchziehen und weich werden.

Frischkäse-Joghurt-Schicht zubereiten

Vermenge den veganen Frischkäse, den Joghurt, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Zimt in einer kleinen Schüssel. Rühre alles gut durch, bis die Mischung schön cremig ist. Stelle die Frischkäse-Schicht ebenfalls kalt, bis die Oats fertig sind.

Servieren und Garnieren

Hole die Overnight Oats aus dem Kühlschrank und rühre sie noch einmal gut durch. Schichte das Ganze in 2 Gläschen mit der Frischkäse-Joghurt Creme. Garniere die Oats nach Belieben mit geschmolzener veganer weißer Schokolade (danach fest werden lassen im Kühlschrank) und ein paar Karottenraspeln, um das Karottenkuchen-Thema abzurunden.

Nährwerte

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