Tomatensauce
- 6 Lasagne Platten Je nach Belieben
- 250 gr gestückelte Tomaten
- 250 gr passierte Tomaten oder nur 500 gr passierte Tomaten
- 500 gr Spinat
- 250 gr weiße Bohnen
- 250 gr Kichererbsen
- 1 Zucchini wird nicht mit gekocht
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- Gewürze: Basilikum, Oregano, Salz, Pfeffer, Chipotle oder Chili Gewürz
- 50 ml Rotwein OPTIONAL
Béchamelsauce
- 25 gr Dinkelmehl
- 25 gr pflanzliche Butter
- 300 ml Hafermilch
- 3 - 4 EL Hefeflocken
- Gewürze: Muskatnuss, Salz, Pfeffer
- etwas veganen Streukäse OPTIONAL
- oder vegane Hafer/Soja Cuisine das macht die Sauce auch etwas dicker
Tomatensauce
Schäle und schneide Zwiebel und Knoblauch klein. Schneide die Zucchini in Scheiben.
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate Zwiebel sowie Knoblauch an.
Füge die Bohnen hinzu und brate alles noch einmal für eine kurze Zeit. Lösche alles ab mit den passierten sowie gestückelten Tomaten. Füge außerdem die Gewürze, den Rotwein sowie das restliche Gemüse hinzu und lasse alles für ungefähr 10 – 15 Minuten köcheln.
Béchamelsauce
Zerlasse die Margarine im Topf, gebe nun dein Mehl hinzu und verrühre alles gut zusammen. Danach gibt man langsam die Milch, unter rühren, hinzu. Wichtig ist es alles zu rühren, damit keine Klumpen entstehen. Gebe dann die Gewürze hinzu, etwas Hefeflocken und nach Bedarf veganen Streukäse. Lasse die Sauce ungefähr 10 Minuten, wieder unter rühren, köcheln.
Lasagne Schichten
Gebe erst eine Portion von der Tomatensauce in die Auflaufform, dann lege die Zucchini Scheiben darauf. Nun füge die Lasagne Platten hinzu und achte darauf, dass du sie gut in die Soße drückst, damit die Platten auch gar werden. Verteile etwas von der Béchamelsauce auf die Lasagne Platten und auf diese Weise schichtest du die Lasagne weiter. Abschließen solltest du die Lasagne mit der restlichen Tomatensauce, etwas Béchamelsauce und ich habe noch veganen Streukäse auf die Sauce gegeben.
Nun kommt die Lasagne bei 200° für ungefähr 30 - 35 Minuten in den Ofen.
Serving: 1Portion | Calories: 380kcal | Carbohydrates: 63g | Protein: 17g | Fat: 7g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 2g | Trans Fat: 1g | Sodium: 172mg | Potassium: 1319mg | Fiber: 12g | Sugar: 12g | Vitamin A: 8257IU | Vitamin C: 40mg | Calcium: 252mg | Iron: 7mg