Tacos mit Salsa Verde
Diese veganen Tacos mit einer Tofu-Gemüse-Füllung in Kombination mit Salsa Verde schmecken so lecker. Das Gericht ist so einfach gemacht und bringt die mexikanische Küche direkt zu dir nach Hause.
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Portionen: 4 Personen
Zutaten
Salsa Verde
- 5 Tomatillos
- 1 - 2 grüne Jalapenos
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL Koriander
- 1 Zwiebel
Füllung
- 1 Block Tofu Natur
- 1 Dose Bohnen zu Püree verarbeiten und gut würzen
- 2 EL passierte Tomaten
- 1/2 Dose gestückelte Tomaten
- 1 Tomate
- 2 rote Jalapenos
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 - 5 EL Chipotle
- 1 TL Gewürze wie Thymian, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel
Anleitungen
Salsa Verde
- Entferne die Stiele von den Tomatillos und halbiere sie. Schäle Zwiebel und Knoblauchzehen.
- Erhitze Olivenöl in einer Pfanne. Röste Jalapenos, 2 Knoblauchzehen sowie Zwiebel für ca. 10 Minuten (siehe Bild unter dem Rezept). => Dieser Schritt ist auch für die Füllung (habe hier nur die Zutaten für die Salsa Verde erwähnt)
- Mahle etwas Meersalz mit 1 Knoblauchzehe und etwas von der Jalapeno zusammen in einem Mörser.
- Nun kommen alle Zutaten in den Zerkleinerer, füge noch etwas Salz und den Koriander hinzu und dann mix alles zusammen.
Füllung
- Schäle Zwiebel und Knoblauchzehen. Zerdrücke den Tofu mit einer Gabel, damit Tofu Brösel entstehen.
- Erhitze Olivenöl in einer Pfanne. Röste Jalapenos, Tomate, Knoblauchzehen sowie Zwiebel für ca. 10 Minuten (siehe Bild unter dem Rezept). => Dieser Schritt ist auch für die Salsa Verde (habe hier nur die Zutaten für die Füllung erwähnt)
- Schneide Zwiebeln, Jalapenos sowie Knoblauchzehen klein.
- Nun gebt noch einmal Olivenöl in die Pfanne, bratet die Tofu Brösel mit Chipotle für ein paar Minuten.
- Fügt passierte sowie gestückelte Tomaten hinzu, lasst es ein bisschen köcheln und gebt das Bohnenmus dazu, würze alles gut. Noch einmal kurz braten und fertig ist eure Füllung.
Notizen
Schritt 1 und 2 bei der Salsa Verde und der Füllung kann man einfach zusammen machen.
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