Weicht die Reisnudeln in heißem Wasser ein für 7 bis 10 Minuten.
Mischt die Zutaten der Pad Thai Soße extra in einer Schüssel zusammen.
Schneidet Schalotten, Knoblauch in kleine Stücke. Außerdem auch die Karotte, Pak Choi und Tofu in Stücke schneiden. Die Erdnüsse fein mahlen.
Das Öl im Wok erhitzen. Den Knoblauch sowie die Schalotten kurz anbraten. Falls ihr Chili Garlic da habt, dann fügt dies hinzu.
Fügt die Tofu Stücke und das Gemüse hinzu, bratet alles für für ein paar Minuten.
Mischt die Reisnudeln in euren Wok und vermengt die Soße mit den Zutaten. Kocht alles zusammen für ein paar Sekunden.
Serviert das Gericht mit der Limette sowie den gemahlenen Erdnüssen.