Udon Nudeln in einer fruchtigen Teriyaki Sauce mit Tempeh

Das Gericht ist nicht nur super lecker, sondern auch in 15-Minuten selbst gemacht. Die Sauce ist so köstlich in Kombination mit Udon Nudeln und Tempeh. Die Teryiaki Sauce ist geschmackvoll und bekommt durch Zugabe von Orangensaft eine fruchtige Note. Außerdem ist die Sauce vielseitig verwendbar.

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Gericht: abendessen, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: Japanisch

Keyword: Gemüse, Schnelle Rezepte, Tempeh, Teriyaki, Teriyaki Sauce, Udon Nudeln, vegane Gerichte

Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 10

Gesamtzeit: 15

Portionen: 4 Portionen

Autor: Melanie

Zutaten

Fruchtige Teriyaki Sauce:

130 ml Orangensaft
35 gr brauner Zucker
1 /2 TL Ingwer
1 Knoblauchzehe
80 ml Tamari (Sojasauce)
1 TL Reisessig
1 TL Sesamöl
1 TL geröstetem Sesam Optional
1 TL Speisestärke
60 ml kaltes Wasser (vermischt mit Speisestärke)

Restliche Zutaten:

400 gr Udon Nudeln (2 Packungen)
200 gr Tempeh
Gemüse, z. B. Pak Choy, Erbsen, Brokkoli, Edemame

Anleitungen

Teriyaki Sauce zubereiten:

Knoblauchzehe sowie Tempeh und Gemüse klein schneiden.
Gebe in einen Wok oder Pfanne etwas Öl und brate den Knoblauch kurz darin.
Gebe die Zutaten in folgender Reihenfolge in den Wok: Orangensaft, Sojasauce, Brauner Zucker -> köcheln lassen und gut miteinander vermischen bis der Zucker geschmolzen ist, Ingwer, Sesamöl und Sesamöl hinzufügen.
Speisestärke mit Wasser vermischen und unter köcheln einrühren bis eine dickere Konsistenz entsteht. Vom Herd nehmen.

Restliche Zubereitung:

In eine Pfanne etwas Öl geben, Tempeh mit etwas Teriyaki Sauce für 3 - 4 Minuten braten. Gemüse hinzugeben, nochmal für ca. 3 Minuten braten. Udon Nudeln und Teriyaki Sauce hinzufügen.
Udon Nudeln und Teriyaki Sauce hinzufügen. Alles miteinander kombinieren, kurz braten und genießen!
Optional: Etwas Sesam und Sriracha Sauce auf das Gericht geben.

Nährwerte

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