Schäle und schneide Zwiebel, Ingwer und Knoblauch klein. Für einen intensiveren Geschmack presse ich eine Knoblauchzehe.
Butter in einen Wok geben und erhitzen.
Kreuzkümmel Samen hinzufügen, kurz braten und Knoblauch sowie Ingwer für 2 - 3 Minuten rösten
Zwiebel hinzufügen, kurz braten. Danach gestückelte Tomaten sowie Garam Masala, Kurkuma, Chili (Optional) und Koriander mit in den Wok geben. Alles vermischen und für ca. 3 Minuten braten.
Spinat mit einrühren, Wasser sowie Creme hinzugeben, damit eine gleichmäßige cremige Masse entsteht.
Den gebackenen Tofu, restliche Gewürze hinzugeben, einrühren, abschmecken und für ungefähr 5 Minuten köcheln lassen.