Gesunde Pistazien Energy Balls

Diese Energy Ball Variante mit Pistazien sind nicht nur super lecker, sondern stecken auch voller Nährstoffe und sind ein sättigender Snack durch die Kombination mit Haferflocken, Kokosflocken sowie Pistazien. Die Bällchen sind in nur 10 Minuten gemacht und kommen ganz ohne Backen aus. Ein einfache, pflanzlicher Snack, perfekt zum Mitnehmen geeignet.

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Gericht: Desserts, Nachspeise, Snacks

Küche: Amerika

Keyword: Datteln, Energiebällchen, Energiekugeln, Energy Balls, Gesunde Snacks, Ohne Zucker, Pistazien, Pistazien Energy Balls, Pistaziencreme, Vegane Snacks

Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 5

Gesamtzeit: 10

Portionen: 20 Bällchen

Autor: Melanie

Zutaten

200 gr Datteln
50 gr Cashews gemahlen
40 gr Pistazien zerkleinert
40 gr Kokosraspeln
5 gr Chiasamen
1 EL Zitronensaft
1 EL Pistazienmus (Optional) + 10 gr Extra für die Füllung

Sonstige:

20 gr Pistazien gemahlen (zum Wälzen) Alternativ: Kokosraspeln

Anleitungen

Datteln vorab in Wasser einweichen, damit sie einfacher zu verarbeiten sind. Mind. 30 Minuten vor Zubereitung in heißem Wasser.
Cashews und Pistazien im Mixer oder Mörser zerkleinern. Zum wälzen der Bällchen ein paar Pistazien mahlen.
Gebe Datteln in einen Mixer und mixe diese zu einer cremigen Masse.
Die restlichen Zutaten in den Mixer geben und zu einer klebrigen Masse verarbeiten.
Forme aus der Masse ungefähr 15 – 20 Bällchen. Wälze diese in den gemahlenen Pistazien.
Mit Pistazienmus: Mache eine Kuhle in das Bällchen und gebe ein wenig Pistazienmus hinein. Verschließe die Kugel.
Stelle die Bällchen über Nacht oder für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sie etwas fester werden.

Notizen

Tipp: Falls der Teig zu krümelig ist, gebe noch 1 - 2 TL Wasser zu dem Teig, damit man diesen besser verarbeiten kann.

Es helfen auch feuchte Hände, wenn du die Masse formst.

Nährwerte

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