Veganes Butter Chicken mit gebackenem Tofu

Dieses vegane Butter Chicken Rezept ist so köstlich, da es aus einer geschmackvollen Tomatensauce besteht und zusätzlich mit gebackenem Tofu abgerundet wird. Dadurch, dass der Tofu mariniert und im Ofen gebacken wird, bekommt der Tofu eine zarte, aber von außen eine leicht knusprige Konsistenz. Das ist so eine leckere und gesunde Kombination. Das Curry ist außerdem sehr einfach gemacht.

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Gericht: abendessen, Hauptspeise, Mittagessen

Küche: Indisch

Keyword: Butter Chicken, gebackenen Tofu, Indische Küche, Tofu, vegane Gerichte, Veganes Butter Chicken

Vorbereitungszeit: 25

Zubereitungszeit: 20

Gesamtzeit: 45

Portionen: 4 Portionen

Autor: Melanie

Zutaten

Zutaten Tomatensauce:

300 ml passierte Tomaten
100 ml Sahne oder Joghurt z. B. Creme Vega oder Rama
1/2 rote Paprika
1 TL Garam Masala
1 TL frisch geraspelter Ingwer
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1/2 TL Zimt
1 TL Kreuzkümmel
1/2 - 1 TL Chili
1 EL pflanzliche Butter oder Öl
10 gr frischen Koriander
1 TL Salz & Pfeffer Je nach Belieben

Zutaten Marinade:

1 EL Speisestärke
1 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Garam Masala
1/2 TL Ingwerpulver (OPTIONAL)
1 TL Knoblauchpulver (OPTIONAL)
100 gr Pflanzlicher Joghurt (OPTIONAL) - Anstatt Öl

Sonstige Zutaten:

1 Block Naturtofu
200 gr Reis

Anleitungen

Naturtofu für ungefähr 10 – 20 Minuten pressen, z. B. fest eingewickelt in einem Geschirrtuch und Bücher drauf stapeln.
Den Tofu in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und die Zutaten der Marinade hinzugeben, vermischen und dann die Tofuwürfel auf dem Backblech verteilen. Backe den Tofu für ungefähr 20 – 25 Minuten bei 180° Ober- und Unterhitze.
Währenddessen Reis im Kochtopf oder Reiskocher zubereiten. Schneide Zwiebel, Knoblauchzehen, Ingwer sowie Paprika in kleine Stücke. Hacke Korianderblätter inkl. Stil fein.
Knoblauch, Zwiebel und Ingwer in Butter für ungefähr 2 Minuten anbraten. Gebe die Paprika hinzu und brate alles zusammen für 3 Minuten. Gewürze, passierte Tomaten hinzufügen, alles vermischen. Sahne oder Joghurt in die Sauce einrühren bis eine cremige Tomatensauce entsteht. Dann 5-10 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren.
Zum Schluss den gebackenen Tofu in die Tomatensauce einrühren. Serviere das Gericht mit Reis und/oder Naan Brot.

Nährwerte

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