Kokosriegel mit Himbeeren (Vegane Bountys)

Diese veganen Kokosriegel mit Himbeeren sind so einfach gemacht und schmecken wie Bountys. Durch die Zugabe von Himbeeren bekommen die Riegel eine fruchtige Note. Mit nur wenigen Zutaten werden die Riegel ganz ohne Backen hergestellt. Die Bounty sind nicht nur vegan sondern auch glutenfrei!

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Gericht: Dessert, Snacks

Küche: Amerika

Keyword: Bounty, Einfache Snacks, Himbeeren, Kokosriegel, Snacks, Vegane Rezepte, Vegane Snacks

Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 5

Ruhezeit: 2

Gesamtzeit: 15

Portionen: 13 Bällchen

Autor: Melanie

Zutaten

130 gr Kokosraspeln
1 Prise Salz
100 gr Kokosmilch (nur das Fett)
20 gr Kokosöl
2 EL Agavensirup
1/2 TL Vanille Extrakt (Vanille Extrakt)
40 gr Himbeeren gefroren oder frisch

Schokoladenüberzug

100 gr Zartbitterschokolade

Anleitungen

Kokosraspeln, Salz, Kokosmilch, Kokosöl, Agavensirup, Vanille Extrakt und gefrorene Himbeeren in einen Topf geben und kurz bei mittlerer Hitze kochen.
Sobald alle Zutaten geschmolzen sind und die Mischung gut kombiniert ist, den Topf vom Herd nehmen.
Riegel: Die Kokosmasse gleichmäßig in einer mit Backpapier ausgelegten Brotdose verteilen.
Bällchen: Die klebrige Kokosmasse zu Bällchen formen. Ich habe die Bällchen in Silikon Förmchen verteilt, da sie so sehr leicht trennbar sind.
Lass die Riegel ca. 2 Stunden in einem Gefrierschrank ruhen.
Danach Schokolade schmelzen und die Riegel mit der Schokolade überziehen.
Dann die Riegel etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Nährwerte

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