In einer kleinen Schüssel die Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Füge Hafermilch, Koksöl, Cashewmus, Agavensirup hinzu, mischt alles gut zusammen.Wichtig: Kokosöl schmelzen und mit Milch, die Raumtemperatur hat, mischen. (Da Kokosöl bei Zimmertemperatur fest ist, wird es durch kalte Zutaten wieder fest und bildet Klumpen.) Mischt Dinkelmehl, gemahlene Walnüsse, Backpulver sowie Vanille-Extrakt separat zusammen. Dann mischt unter rühren die trockenen Zutaten mit in die flüssigen Zutaten.
Fügt die Schokoladenstückchen hinzu.
Lasst den Teig für 10 Minuten ruhen.
Gebt Kokosöl oder vegane Butter in die Pfanne und bratet die Pancakes.