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Gerösteter Blumenkohl mit Curry

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Gericht: abendessen, Mittagessen, Snack
Keyword: Blumenkohl, Blumenkohl Curry, Curry, Gerösteter Blumenkohl, Thai Curry
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

  • 1 Blumenkohl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln
  • 1/2 Dose Kichererbsen
  • 1/2 Dose Kokosmilch
  • 1 - 2 EL gelbe Curry Paste
  • 1 TL Sriracha
  • 1 paar Korianderblätter
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 1 - 2 TL Gewürze: Pfeffer, Salz, Kurkuma, Chili nach Geschmack
  • 1/2 TL Chili Garlic Gibt es im Asia Laden

Anleitungen

Blumenkohl zubereiten:

  • Blumenkohl in kleine Röschen schneiden (Stengel und Blätter abschneiden).
  • Lege die Röschen auf ein Backblech ausgelegt mit Backpapier und bestreiche die Röschen mit Öl, Salz und Pfeffer (verteile es großzügig).
  • Nun kommt der Blumenkohl in den Backofen (200°) für 15 bis 20 Minuten. 

Curry zubereiten:

  • Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig braten.
  • Kichererbsen, Koriander, Ingwer und Chili Garlic hinzufügen, alles ein paar Minuten braten.
  • Danach die gelbe Currypaste mit Kokosmilch sowie restliche Gewürze unterrühren, lasse alles einige Minuten köcheln. Je nach Geschmack füge Sriracha hinzu. 
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