Mürbeteig
- 300 gr Dinkelmehl
- 50 gr gemahlene Walnüsse
- 200 gr gekühlte Butter oder 80 gr Kokosöl mit 9 EL Eiswasser
- 2 - 6 EL Eiswasser
- 20 gr braunen Zucker
- 2 TL Zimt
- 1 bisschen Salz
Apfelfüllung
- 4 Äpfel
- 60 gr braunen Zucker
- 3 EL Dattelkaramell
- 2 TL Zimt
- 2 EL Mehl
- 1/2 Zitrone etwas Saft und Schale
- 1 TL Pumpkin Spice (OPTIONAL)
Dattelkaramell
- 80 gr Datteln
- 50 ml Wasser
- ein bisschen Meersalz
Mürbeteig
Kalte Butter in Stücke schneiden und Walnüsse in einem Mörser fein mahlen. Danach mische Walnüsse, Dinkelmehl, Zucker und Salz in einer Schüssel zusammen. Gebe die geschnittene Butter dazu und verknete alles mit den Fingern zu einer bröseligen Masse. Danach füge das Wasser hinzu, damit der Teig glatt und gut formbar wird. *Siehe "Zubereitung Apple Pie Rezept", wie du den Kuchen mit Kokosöl anstatt Butter zubereitest.
Forme den Teig zu einer Kugel. Wickel den Teig in eine Folie und lass ihn für ungefähr eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
Apfelfüllung
Gebe deine Apfelscheiben in eine Rührschüssel und verrühre diese mit braunem Zucker, etwas Dattelkaramell, Vanille-Extrakt, etwas Zitronenschale sowie Zitronensaft, Zimt, Pumpkin Spice sowie Mehl.
Schneide den Teig in zwei Hälften. Rolle eine Hälfte auf einer bemehlten Fläche so groß ausrollen, dass sie die Form bedeckt. Den Teig in die Form legen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Danach verteilst du deine Apfelfüllung auf dem Kuchenboden. Rolle die zweite Teighälfte auf einer bemehlten Fläche aus und schneide den Teig in Streifen.
Dekoriere nun deinen Apple Pie mit den Teigstreifen und benutze deinen restlichen Teig, um noch schöne Muster hinzuzufügen. Ich habe zum Beispiel einfach meine Herz-Ausstechform benutzt. Bestreiche den Kuchen mit etwas Milch und dann kommt der Apfelkuchen für ca. 45 - 50 Minuten in den Ofen.
Serving: 1Stück | Calories: 306kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 4g | Fat: 17g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 6g | Monounsaturated Fat: 7g | Trans Fat: 2g | Sodium: 145mg | Potassium: 103mg | Fiber: 5g | Sugar: 13g | Vitamin A: 35IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 18mg | Iron: 2mg