Stelle dein Kürbispüree her, entweder du kochst die Kürbisstücke 15 Minuten in Salzwasser oder du röstest die Kürbishälften für 30 Minuten im Backofen (s. Text "Welche Zutaten benötigt man"). Falls du dein Kürbispüree noch herstellen musst, dann erhöht sich auch die Vorbereitungszeit.
Gebe erst Mehl, Salz, Backpulver sowie Vanilleextrakt in eine Schüssel. Vermische deine Zutaten mit einem Schneebesen. Schmelze dein neutrales Kokosöl und gebe dein Öl zusammen mit Agavensirup in die Schüssel. Gebe deine Chia Eier dazu und verrühre alles gut zusammen mit einem Schneebesen (Wie du ein Chia Ei machst, findest du im Text "Welche Zutaten benötigt man").
Danach füge dein Kürbispüree sowie die Schoko Drops hinzu, alles noch einmal vermischen und dann gebe nach und nach, unter rühren, deine feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten.
Knete den Teig mit deinen Händen durch und verteile den Teig gleichmäßig in einer Auflaufform. Dann kommen deine Kürbis Kuchen Blondies in den Backofen für ungefähr 20 – 25 Minuten.