Go Back
–+ servings
Lotus Cheesecake Dessert Mini

Lotus Cheesecake Dessert to go

Dieses Lotus Cheesecake Dessert ist so einfach gemacht, mit nur wenigen Zutaten. Der Cheesecake besteht aus 3 Schichten, einem Boden bestehend aus Haferflocken und Lotus Keksen sowie eine Joghurt-Schicht getoppt mit Lotus Creme. Ein so leckeres Dessert, was du direkt in einer kleinen Auflaufform zubereiten und mitnehmen kannst. Also perfekt geeignet als schnelles Kuchen Rezept zum Kaffee oder Geburtstag!
Drucken Pin
Gericht: Dessert, Nachspeise, Snacks
Küche: Deutschland
Keyword: Cheesecake, Käsekuchen, Käsekuchen ohne Ei, Kekse, Kuchen, Lotus Kekse, Vegane Rezepte, Vegane Snacks, Veganer Kuchen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 6 Stücke
Autor: Melanie

Zutaten

Boden:

  • 40 gr Lotus Kekse
  • 50 gr Haferflocken
  • 15 ml Mandelmus
  • 15 ml Kokosöl

Cheesecake Creme:

  • 350 gr Soja Vanille Skyr Alternativ: Skyr ungesüßt, Kokosjoghurt
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 TL Zitronensaft
  • 10-15 ml Ahornsirup Besonders bei ungesüßtem Joghurt

Topping:

  • 50 gr Lotus Aufstrich

Anleitungen

Boden zubereiten:

  • Haferflocken sowie Kekse in einem Zerkleinerer/Mixer fein mahlen. Nussmus und Kokosöl hinzugeben und gut miteinander vermischen.
  • Kokosöl schmelzen und mit Nussmus kombinieren. Zu der Lotus-Haferflocken Mischung hinzufügen und gut vermischen.
  • Die Masse in einer Auflaufform verteilen.

Cheesecake Cream zubereiten:

  • In eine Rührschüssel Joghurt, Zitronensaft, Ahornsirup sowie Speisestärke zu einer cremigen Masse verarbeiten und auf dem Boden verteilen.

Topping hinzufügen:

  • Den Kuchen für ungefähr 25 - 30 Minuten bei 180° im Ofen backen, bis der Cheesecake etwas hochgegangen und goldbraun geworden ist.
  • Kurz abkühlen lassen, Lotus Aufstrich in einer Mikrowelle erhitzen (1 Minute), sodass dieser flüssiger wird. Über den Cheesecake verteilen und fest werden lassen. Entweder bei Raumtemperatur oder wenn es schneller gehen soll im Kühlschrank.

Notizen

*Nährwerte ohne Lotus Creme 

Nährwerte

Serving: 1Stück | Calories: 147kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 4g | Fat: 7g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Sodium: 32mg | Potassium: 61mg | Fiber: 1g | Sugar: 6g | Vitamin A: 6IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 94mg | Iron: 1mg
Hast du das Rezept ausprobiert?Erwähne @plantiful.heart oder benutze den Hashtag #plantifulheart!