Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln

Dieser einfache Wirsing-Eintopf mit Kartoffeln ist mit nur wenigen Zutaten in einem Topf einfach gemacht und so lecker. Die klassische Variante wird häufig mit Hackfleisch und Käse zubereitet. Diese Version habe ich in vegan umgewandelt und es fehlt einem an nichts. Die Kombination mit den Gewürzen ist unschlagbar. Das perfekte Komfort Food für die kalte Jahreszeit.

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Gericht: abendessen, Hauptspeise, Mittagessen

Küche: Deutschland

Keyword: Eintopf, Kartoffeln, Vegane Rezepte, Wirsing, Wirsing Eintopf

Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 20

Gesamtzeit: 30

Portionen: 4 Portionen

Autor: Melanie

Zutaten

1 Zwiebel
1/2 Wirsingkopf
250 gr Kartoffeln
1 Packung veganes Hack z.B. Mühlen Hack, Beyond Meat
500 ml Gemüsebrühe
50-100 gr veganer Streukäse z.B. SimplyV Streukäse oder Violife
Gewürze: Muskat, Kümmel, Pfeffer, Salz Je nach Belieben

Anleitungen

Schäle und schneide die Kartoffeln sowie Zwiebel in kleine Würfel. Die äußeren Blätter vom Wirsing sowie den Strunk entfernen, in Streifen schneiden und waschen.
Zwiebel kurz anbraten. Hack hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles für ein paar Minuten braten. Wirsing dazu geben, kurz mit dünsten und restliche Gewürze hinzugeben.
Mit der Gemüsebrühe aufgießen, für ungefähr 5 – 10 Minuten köcheln lassen, bis alles zusammengesackt ist. Kartoffeln hinzugeben und ungefähr 15-20 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind.
Streukäse einrühren, mit Gewürzen abschmecken und genießen!

Notizen

* Die Nährwertangaben sind ohne das vegane Hack.

Nährwerte

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